5 alternativas ao açúcar e quão saudáveis são?

O açúcar prejudica os teus dentes e a tua silhueta. Um pedaço de chocolate aqui, um pedaço de bolo ali: o suíço médio consome muitas vezes demasiado açúcar. Isso pode ter consequências graves para a tua saúde. Mas será que isso significa que tens de renunciar à doçura nos teus pratos? Por isso, as pessoas preocupadas com a dieta gostam de utilizar alternativas ao açúcar, como a stevia ou o xarope de ácer.

As alternativas ao açúcar podem ser a solução. Podes encontrá-los facilmente nas prateleiras dos supermercados ou na Internet. Estes produtos têm muitas vezes um preço elevado, mas são significativamente mais saudáveis do que o açúcar doméstico normal. Que edulcorantes existem? E será que são realmente um substituto útil? Vamos ver mais de perto.

Stevia

O glicosídeo de esteviol é um adoçante sem calorias que é retirado da planta stevia. A planta stevia pertence à família dos crisântemos e é originária do nordeste do Paraguai. Há centenas de anos, os habitantes nativos do Paraguai e do Brasil aperceberam-se do poderoso poder adoçante desta planta e, desde então, têm utilizado as folhas para adoçar os seus próprios alimentos e bebidas. A estévia é também conhecida como cápsula de mel nestes países, devido à sua doçura irresistível. Atualmente, a estévia tem sido cultivada em grandes partes do mundo e foi aprovada como substituto do açúcar sem calorias por vários países.

A estévia é até 300 vezes mais doce do que o açúcar convencional e é obtida a partir da planta da estévia. Além disso, é considerado saudável porque não contém calorias.

Mel

O que poderia ser mais benéfico na escolha dos melhores adoçantes naturais do que um produto derivado das abelhas? Porquê? Porque o mel não contém gordura nem colesterol e tem efeitos anti-inflamatórios e antipiréticos no corpo. Além disso, é um produto natural, sem calorias ou outras substâncias que possam levar ao aumento de peso.

Além disso, como adoçante, tem uma infinidade de benefícios para a saúde que foram comprovados ao longo de séculos de utilização. O mel cru contém altas concentrações de antioxidantes e outros compostos saudáveis que podem ajudar-te a perder peso mais rapidamente.

Apenas uma colher de chá deste néctar doce, por exemplo, pode facilmente apimentar os pratos.

Xarope de ácer

O xarope de ácer vem do Canadá, o país que tem a folha de ácer na bandeira. Não só pode ser uma deliciosa alternativa ao açúcar, como, quando apreciado em equilíbrio, pode realmente ter alguns benefícios incríveis para a saúde. Além disso, contém cálcio, potássio, ferro, zinco e manganês, bem como pelo menos 24 antioxidantes. O xarope de ácer fornece ao teu corpo a energia necessária durante o processo de digestão e é absolutamente baixo em calorias e rico em valor nutricional.

Tal como o mel, diz-se que o xarope tem propriedades anti-inflamatórias, mas não é menos prejudicial para os dentes do que o açúcar. No entanto, quando consomes xarope de ácer, o açúcar no sangue aumenta lentamente. Além disso, devido ao elevado teor de água, o xarope tem menos calorias. Tem em atenção quando comprares xarope de ácer: quanto mais clara for a cor, melhor. Utiliza-o para molhos de salada, sobremesas ou, classicamente, para panquecas.

Açúcar de coco

O açúcar de coco provém do néctar dos botões das flores dos coqueiros. Pertence ao grupo do açúcar de palma. Os pequenos agricultores asiáticos produzem o adoçante meticulosamente à mão: Corta os botões das flores até que o néctar de coco saia. Este é recolhido e depois fervido.

Uma troca simples para qualquer receita doce seria o açúcar de coco. Continuas a ter de o consumir com moderação, mas o açúcar de coco contém muito mais nutrientes do que o açúcar branco refinado. Além disso, conserva nutrientes como os minerais ferro, zinco, cálcio e potássio, bem como alguns ácidos gordos de cadeia curta, como os polifenóis e os antioxidantes. É por isso que este adoçante é uma óptima alternativa ao açúcar!

Este edulcorante tem um sabor a caramelo e só é adequado para cozinhar até certo ponto – uma vez que não se dissolve tão bem como o açúcar convencional.

Xilitol

Para além das alternativas convencionais ao açúcar, o xilitol está a ser utilizado cada vez com mais frequência. Pertence aos álcoois de açúcar.

Em termos de sabor, o xilitol pode pontuar porque é semelhante ao açúcar de mesa normal e também tem menos calorias. Além disso, não favorece a formação de cáries. Como todos os álcoois de açúcar, o xilitol tem um efeito flatulento e laxante em grandes quantidades. Por conseguinte, respeita as doses indicadas.