5 suiker-alternatieven en hoe gezond zijn ze?

Suiker beschadigt je tanden en je figuur. Een stukje chocolade hier, een stukje cake daar: de gemiddelde Zwitser consumeert vaak te veel suiker. Dat kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid. Maar betekent dat dat je moet afzien van zoetigheid in je gerechten? Dieetbewuste mensen gebruiken daarom graag suikeralternatieven zoals stevia of ahornsiroop.

Alternatieven voor suiker kunnen de oplossing zijn. Je kunt ze gemakkelijk vinden in de schappen van supermarkten of op internet. Deze producten hebben vaak een hoge prijs, maar zijn aanzienlijk gezonder dan gewone huishoudsuiker. Welke zoetstoffen zijn er? En zijn ze echt een nuttige vervanging? Laten we het eens van dichterbij bekijken.

Stevia

Steviolglycoside is een calorievrije zoetstof dat uit de steviaplant wordt gehaald. De steviaplant behoort tot de chrysantenfamilie en komt oorspronkelijk uit het noordoosten van Paraguay. Honderden jaren geleden beseften de oorspronkelijke bewoners van Paraguay en Brazilië de krachtige zoetkracht van deze plant en sindsdien gebruiken ze de bladeren om hun eigen eten en drinken te zoeten. Stevia wordt in deze staten ook wel honingcapsule genoemd vanwege zijn onweerstaanbare zoetheid. Tegenwoordig wordt stevia in grote delen van de wereld gekweekt en is het in verschillende landen goedgekeurd als calorievrije suikervervanger.

Stevia is tot 300 keer zoeter dan gewone suiker en wordt gewonnen uit de steviaplant. Bovendien wordt het als gezond beschouwd omdat het geen calorieën bevat.

Honing

Wat kan er voordeliger zijn bij het kiezen van de beste natuurlijke zoetstoffen dan een product afkomstig van de bijen? Waarom? Honing bevat namelijk geen vet of cholesterol en heeft een ontstekingsremmende en koortswerende werking op het lichaam. Bovendien is het een natuurlijk product zonder calorieën of andere stoffen die tot gewichtstoename kunnen leiden.

Bovendien heeft het als zoetstof een overvloed aan gezondheidsvoordelen die al eeuwenlang bewezen zijn. Rauwe honing bevat hoge concentraties antioxidanten en andere gezonde stoffen die je kunnen helpen om sneller af te vallen.

Met slechts een theelepel van deze zoete nectar kun je bijvoorbeeld gerechten gemakkelijk kruiden.

Ahornsiroop

Ahornsiroop komt uit Canada, het land met het esdoornblad op de vlag. Het kan niet alleen een heerlijk alternatief voor suiker zijn, maar als het in balans wordt gegeten, kan het ook ongelooflijke voordelen voor de gezondheid hebben. Verder bevat het calcium, kalium, ijzer, zink en mangaan, samen met minstens 24 antioxidanten. Ahornsiroop voorziet je lichaam van de energie die het nodig heeft tijdens het verteringsproces en is absoluut laag in calorieën en hoog in voedingswaarde.

Net als honing zou de siroop ontstekingsremmende eigenschappen hebben, maar hij is niet minder schadelijk voor tanden dan suiker. Wanneer je ahornsiroop consumeert, stijgt je bloedsuiker echter langzaam. Door het hoge watergehalte bevat de siroop ook minder calorieën. Denk eraan als je ahornsiroop koopt: hoe lichter de kleur, hoe beter. Gebruik het voor saladedressings, desserts of klassiek voor pannenkoeken.

Kokossuiker

Kokossuiker wordt gemaakt van de nectar van de bloemknoppen van kokospalmen. Het behoort tot de groep van palmsuiker. Aziatische kleine boeren produceren de zoetstof nauwgezet met de hand: Ze snijden de bloemknoppen af tot de kokosnectar eruit komt. Dit wordt opgevangen en vervolgens afgekookt.

Een eenvoudige vervanger voor elk zoet recept is kokossuiker. Je moet het nog steeds met mate consumeren, maar kokossuiker bevat veel meer voedingsstoffen dan geraffineerde witte suiker. Daarnaast bevat het voedingsstoffen zoals de mineralen ijzer, zink, calcium en kalium, samen met een aantal korte-keten vetzuren zoals polyfenolen en antioxidanten. Daarom is deze zoetstof een geweldig suiker alternatief!

Deze zoetstof smaakt naar karamel en is slechts beperkt geschikt om mee te bakken, omdat het niet zo goed oplost als gewone suiker.

Xylitol

Naast de conventionele suikeralternatieven wordt xylitol steeds vaker gebruikt. Het behoort tot de suikeralcoholen.

Qua smaak kan xylitol scoren omdat het lijkt op gewone tafelsuiker en ook minder calorieën bevat. Bovendien bevordert het tandbederf niet. Zoals alle suikeralcoholen heeft xylitol in grote hoeveelheden een winderig en laxerend effect. Neem daarom de aangegeven doseringen in acht.