5 alternatives au sucre et comment sont-elles saines ?

Le sucre abîme les dents et la silhouette. Un morceau de chocolat par-ci, un morceau de gâteau par-là : le Suisse moyen consomme souvent trop de sucre. Cela peut avoir de graves conséquences sur la santé. Mais cela signifie-t-il que vous devez renoncer au goût sucré dans vos plats ? Les personnes soucieuses de leur alimentation préfèrent donc utiliser des substituts du sucre tels que la stévia ou le sirop d’érable.

Les alternatives au sucre pourraient être la solution. Vous les trouverez facilement dans les rayons des supermarchés ou sur internet. Ces produits ont souvent un prix élevé mais sont nettement plus sains que le sucre ménager normal. Quels sont les édulcorants disponibles ? Sont-ils vraiment un substitut utile ? Regardons de plus près.

Stévia

Le glycoside de stéviol est un édulcorant sans calorie qui est extrait de la plante stévia. La plante stévia appartient à la famille des chrysanthèmes et est originaire du nord-est du Paraguay. Il y a des centaines d’années, les habitants du Paraguay et du Brésil ont pris conscience du pouvoir sucrant de cette plante et utilisent depuis lors ses feuilles pour sucrer leurs aliments et leurs boissons. Dans ces pays, la stévia est également connue sous le nom de capsule de miel en raison de son irrésistible pouvoir sucrant. Aujourd’hui, la stévia est cultivée dans de vastes régions du monde et a été approuvée par plusieurs pays comme substitut du sucre sans calorie.

La stévia est jusqu’à 300 fois plus sucrée que le sucre conventionnel et est obtenue à partir de la plante stévia. En outre, il est considéré comme sain car il ne contient pas de calories.

Miel

Quoi de plus bénéfique pour choisir les meilleurs édulcorants naturels qu’un produit issu des abeilles ? Pourquoi ? Parce que le miel ne contient ni graisse ni cholestérol et qu’il a des effets anti-inflammatoires et antipyrétiques sur l’organisme. De plus, il s’agit d’un produit naturel dépourvu de calories ou d’autres substances susceptibles d’entraîner une prise de poids.

En outre, en tant qu’édulcorant, il présente une pléthore de bienfaits pour la santé qui ont été prouvés au cours de siècles d’utilisation. Le miel brut contient de fortes concentrations d’antioxydants et d’autres composés sains qui peuvent vous aider à perdre du poids plus rapidement.

Une cuillère à café de ce nectar sucré, par exemple, peut facilement relever les plats.

Sirop d’érable

Le sirop d’érable provient du Canada, le pays dont le drapeau porte une feuille d’érable. Non seulement il peut être une délicieuse alternative au sucre, mais lorsqu’il est consommé de manière équilibrée, il peut avoir d’incroyables effets bénéfiques sur la santé. En outre, il contient du calcium, du potassium, du fer, du zinc et du manganèse, ainsi qu’au moins 24 antioxydants. Le sirop d’érable fournit à l’organisme l’énergie dont il a besoin pendant le processus de digestion et est absolument pauvre en calories et riche en valeur nutritive.

Comme le miel, le sirop aurait des propriétés anti-inflammatoires mais n’est pas moins nocif pour les dents que le sucre. En revanche, lorsque vous consommez du sirop d’érable, votre glycémie augmente lentement. En outre, en raison de sa forte teneur en eau, le sirop est moins calorique. Lorsque vous achetez du sirop d’érable, gardez à l’esprit que plus la couleur est claire, mieux c’est. Utilisez-le pour les vinaigrettes, les desserts ou, plus classiquement, pour les crêpes.

Sucre de coco

Le sucre de coco provient du nectar des bourgeons floraux des cocotiers. Il appartient au groupe des sucres de palme. Les petits agriculteurs asiatiques produisent l’édulcorant à la main, avec beaucoup de soin : Ils coupent les bourgeons de fleurs jusqu’à ce que le nectar de noix de coco en sorte. Cette eau est recueillie et bouillie.

Le sucre de coco est un substitut simple à toute recette sucrée. Vous devez toujours le consommer avec modération, mais le sucre de coco contient beaucoup plus de nutriments que le sucre blanc raffiné. En outre, il conserve des nutriments tels que les minéraux fer, zinc, calcium et potassium, ainsi que certains acides gras à chaîne courte comme les polyphénols et les antioxydants. C’est pourquoi cet édulcorant est une excellente alternative au sucre !

Cet édulcorant a un goût de caramel et ne convient que dans une certaine mesure à la pâtisserie, car il ne se dissout pas aussi bien que le sucre classique.

Xylitol

Outre les sucres classiques, le xylitol est de plus en plus utilisé. Il fait partie des alcools de sucre.

En termes de goût, le xylitol peut être apprécié parce qu’il est similaire au sucre de table normal et qu’il est également moins calorique. En outre, il ne favorise pas les caries. Comme tous les alcools de sucre, le xylitol a un effet flatulent et laxatif en grande quantité. Il convient donc de respecter les doses indiquées.