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Café expresso em grão Entlebucher Schwarzes

Fortes, picantes e secos ao sol, os grãos de café Entlebucher Schwarzes Espresso desenvolvem a sua natureza intensa e selvagem. Cultivado em cultura mista no Parque Nacional El Jilguero, na Finca San Pablo, entre citrinos, abacates, bananas e árvores frondosas, revela o seu sabor irresistível. Desfruta do seu irresistível poder elementar, elaborado a partir de café 100% Arábica! Além disso, está disponível em três embalagens: 200 g, 380 g e 750 g.

Hacienda San Pablo

A Hacienda San Pablo está localizada numa paisagem notável no meio da zona tampão de uma reserva de floresta tropical. Na Hacienda San Pablo, todo o café é cultivado num sistema orgânico. Utiliza sobretudo fertilizantes orgânicos, como infusões de erva-limão e gengibre. Destaca-se o elevado grau de inovação: Nas últimas provas, os lotes da Finca San Pablo obtiveram uns sensacionais 90 pontos.

Em 1915, Pablo Melghem construiu a Hacienda San Pablo em Santa Ana. Melghem cultiva café desde o início. Mas como a região tinha uma grande procura de açúcar mascavado doce, ele cultivava principalmente cana-de-açúcar. Depois da sua morte, a fazenda passou a ser propriedade da sua mulher. Ela transferiu-a para o seu filho Rolando Melghem.

A história por detrás dos grãos de café expresso

Rolando já tinha trabalhado em várias quintas de café em El Salvador e aprendeu muito sobre a produção de café. A sua nova forma de gestão empresarial e de processamento, bem como a sua experiência no cultivo de café, reflectiram-se muito rapidamente na elevada qualidade do café. Rapidamente se tornou conhecido na região de Marcala pela sua excelente variedade Bourbon. Mesmo depois da sua morte, esta variedade continuou a ser cultivada na Hacienda San Pablo.

Só depois da infestação completa da ferrugem do café em 2012 é que esta variedade desapareceu quase por completo. Além disso, a Hacienda San Pablo é agora gerida pela terceira geração de Montgomery Melghem e está a ser melhorada pouco a pouco com novos métodos de processamento. No entanto, Montgomery preserva o legado do café único da sua quinta, ao mesmo tempo que promove a diversificação e a parcimónia.

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