Entlebucher Schwarzes Espresso Coffee Beans (grains de café expresso)

Fort, épicé et séché au soleil, le café en grains Entlebucher Schwarzes Espresso développe sa nature intense et sauvage. Cultivé en culture mixte dans le parc national El Jilguero, dans la Finca San Pablo, entre les agrumes, les avocats, les bananes et les arbres ombragés, il déploie son goût irrésistible. Appréciez son irrésistible puissance élémentaire à base de 100 % d’Arabica ! En outre, il est disponible en trois conditionnements : 200 g, 380 g et 750 g.

Hacienda San Pablo

L’Hacienda San Pablo est située dans un paysage remarquable au milieu de la zone tampon d’une réserve de forêt tropicale. À l’Hacienda San Pablo, tout le café est cultivé selon un système biologique. Les engrais organiques tels que les infusions de citronnelle et de gingembre sont principalement utilisés. Le degré élevé d’innovation est remarquable : Lors des dernières cuppings, les lots de la Finca San Pablo ont obtenu un score sensationnel de 90 points.

En 1915, Pablo Melghem a construit l’Hacienda San Pablo à Santa Ana. Melghem cultive le café depuis le début. Mais comme la région était très demandeuse de sucre roux, il a surtout cultivé la canne à sucre. Après sa mort, l’hacienda est devenue la propriété de sa femme. Elle l’a transmise à son fils Rolando Melghem.

L’histoire des grains de café expresso

Rolando avait déjà travaillé dans plusieurs exploitations de café au Salvador et avait beaucoup appris sur la production de café. Sa nouvelle forme de gestion d’entreprise et de traitement ainsi que son expérience dans la culture du café se sont très vite reflétées dans la haute qualité du café. Il s’est rapidement fait connaître dans la région de Marcala pour son excellente variété Bourbon. Même après sa mort, cette variété a continué à être cultivée à l’Hacienda San Pablo.

Ce n’est qu’après l’infestation complète par la rouille du caféier en 2012 que cette variété a presque complètement disparu. Par ailleurs, l’Hacienda San Pablo est aujourd’hui gérée par la troisième génération de Montgomery Melghem et fait l’objet d’améliorations progressives grâce à de nouvelles méthodes de traitement. Cependant, Montgomery préserve l’héritage du café unique de sa ferme tout en encourageant la diversification et l’économie.

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