Chicchi di caffè espresso Entlebucher Schwarzes

Forti, speziati ed essiccati al sole, i chicchi di caffè espresso Entlebucher Schwarzes sviluppano la loro natura intensa e selvaggia. Coltivato in coltura mista nel Parco Nazionale El Jilguero, nella Finca San Pablo, tra agrumi, avocado, banane e alberi ombrosi, sprigiona il suo gusto irresistibile. Godetevi la sua irresistibile potenza elementare, ottenuta dal 100 percento di Arabica! Inoltre, è disponibile in tre confezioni: 200 g, 380 g e 750 g.

Hacienda San Pablo

L’Hacienda San Pablo si trova in un paesaggio straordinario, nel mezzo della zona cuscinetto di una riserva di foresta pluviale. All’Hacienda San Pablo, tutto il caffè viene coltivato con un sistema biologico. Vengono utilizzati soprattutto fertilizzanti organici, come infusi di citronella e zenzero. Spicca l’alto grado di innovazione: Nelle ultime selezioni, i lotti della Finca San Pablo hanno ottenuto un punteggio sensazionale di 90 punti.

Nel 1915, Pablo Melghem costruì l’Hacienda San Pablo a Santa Ana. Melghem ha coltivato caffè fin dall’inizio. Ma poiché la regione aveva un’elevata richiesta di zucchero di canna dolce, coltivò soprattutto la canna da zucchero. Dopo la sua morte, l’hacienda divenne proprietà della moglie. La moglie la trasferì al figlio Rolando Melghem.

La storia dei chicchi di caffè espresso

Rolando aveva già lavorato in diverse piantagioni di caffè in El Salvador e aveva imparato molto sulla produzione del caffè. La sua nuova forma di gestione aziendale e di lavorazione, nonché la sua esperienza nella coltivazione del caffè, si sono rapidamente riflesse nell’alta qualità del caffè. In breve tempo divenne noto nella regione di Marcala per la sua eccezionale varietà Bourbon. Anche dopo la sua morte, questa varietà continuò a essere coltivata all’Hacienda San Pablo.

Solo dopo la completa infestazione di ruggine fogliare del caffè nel 2012, questa varietà è quasi completamente scomparsa. Inoltre, l’Hacienda San Pablo è ora gestita dalla terza generazione di Montgomery Melghem e viene migliorata poco a poco con nuovi metodi di lavorazione. Tuttavia, Montgomery conserva l’eredità del caffè unico della sua azienda agricola, promuovendo al contempo la diversificazione e la parsimonia.

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