Cioccolato Maracaibo Grand Cru 100 g | Bachmann
Il cioccolato Grand Cru Maracaibo contiene burro di cacao di prima spremitura. C’รจ solo vera e pura vaniglia di Manara, in Madagascar, e nessun grasso straniero.
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Production Details
| Peso | 0.210 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 1 × 1 × 1 cm |
Description
Cioccolato Grand Cru Maracaibo 65% passione
Per l’esclusivo cioccolato Grand Cru Maracaibo, i produttori Bachmann utilizzano la rara fava di cacao “Criollo” proveniente dalla regione di Sur del Lago, Maracaibo, Venezuela.
Circa il 5% del raccolto mondiale รจ costituito dal cosiddetto “cacao fine”. Piรน nobile รจ la fava di cacao, piรน sostanzioso e intenso รจ il gusto. Autenticitร e genuinitร sono stati i fattori decisivi per noi.
Le radici del cioccolato premium
Circa il 5% del raccolto mondiale รจ “cacao fine”. Piรน le fave di cacao sono delicate, piรน il sapore รจ ricco e intenso. In definitiva, per la Confiserie Bachmann tutto si riduce alla genuinitร e all’autenticitร .
Sul lago di Maracaibo, in Venezuela, si trova la regione di coltivazione del cacao “Sur del Lago”, dove si coltiva cacao pregiato su circa 5.000 ettari di terreno. Le piantagioni di cacao si trovano principalmente nel territorio ondulato delle Ande.
Quando raccolgono il cacao, prestano grande attenzione alla conservazione delle risorse naturali e sono particolarmente attenti alla natura e all’ambiente. I coltivatori di cacao possono facilmente beneficiare di condizioni di lavoro e di produzione socialmente accettabili.
Dalla fava al cioccolato Grand Cru Maracaibo
La tostatura tradizionale e accurata permette al carattere elegante del cacao “criollo” di esprimersi appieno. Le fave vengono tostate lentamente in piccoli lotti fino a raggiungere il loro sapore ottimale.
Il concaggio, il tradizionale e intenso processo di affinamento, consente alla ricchezza degli aromi sottostanti di svilupparsi delicatamente durante un lungo processo di miscelazione, agitazione e aerazione. In questo modo si ottiene una consistenza, una finezza e una fusione perfette.
Il cioccolato Grand Cru Maracaibo contiene burro di cacao di prima spremitura. Inoltre, non ci sono grassi estranei: c’รจ solo vera e pura vaniglia di Manara, in Madagascar.
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