Maracaibo Grand Cru-Schokolade 100 g | Bachmann
Grand Cru Maracaibo-Schokolade enthält Kakaobutter aus der ersten Pressung. Es gibt nur echte, reine Vanille aus Manara, Madagaskar, und kein ausländisches Fett.
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Production Details
| Gewicht | 0.210 kg |
|---|---|
| Größe | 1 × 1 × 1 cm |
Description
Grand Cru Maracaibo-Schokolade 65% Leidenschaft
Für die exklusive Grand Cru Maracaibo-Schokolade verwenden die Bachmann-Hersteller die seltene “Criollo”-Kakaobohne aus der Region Sur del Lago, Maracaibo, Venezuela.
Etwa 5 % der Welternte sind so genannter Edelkakao”. Je edler die Kakaobohne, desto gehaltvoller und intensiver der Geschmack. Authentizität und Echtheit waren für uns die entscheidenden Faktoren.
Die Wurzeln der Premium-Schokolade
Etwa fünf Prozent der Welternte sind “Edelkakao”. Je feiner die Kakaobohnen sind, desto reicher und intensiver ist der Geschmack. Für die Confiserie Bachmann kam es letztlich auf die Echtheit und Authentizität an.
Am Maracaibo-See in Venezuela liegt die Kakaoanbauregion “Sur del Lago”, in der auf rund 5.000 Hektar Land hochwertiger Kakao angebaut wird. Die Kakaoplantagen liegen also hauptsächlich im hügeligen Gelände der Andenausläufer.
Bei der Kakaoernte achten sie auf die Schonung der natürlichen Ressourcen und einen besonders achtsamen Umgang mit Natur und Umwelt. Die Kakaobauern können problemlos von sozialverträglichen Arbeits- und Produktionsbedingungen profitieren.
Von der Bohne zur Grand Cru Maracaibo-Schokolade
Durch die traditionelle und sorgfältige Röstung kommt der elegante Charakter des “Criollo”-Kakaos voll zur Geltung. Die Bohnen werden in kleinen Chargen langsam geröstet, bis sie ihren optimalen Geschmack erreichen.
Beim Conchieren, dem traditionellen, intensiven Veredelungsverfahren, kann sich der zugrunde liegende Aromareichtum in einem langen Prozess des Mischens, Rührens und Belüftens sanft entfalten. So wird die perfekte Konsistenz, Feinheit und der perfekte Schmelz erreicht.
Grand Cru Maracaibo Schokolade enthält Kakaobutter aus der ersten Pressung. Auch gibt es kein ausländisches Fett – es gibt nur echte, reine Vanille aus Manara, Madagaskar.
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