10 factos mais interessantes sobre o chocolate suíço

A maior fonte de chocolate do mundo foi recentemente inaugurada na Lindt Home of Chocolate em Kilchberg, ZH. Acredites ou não, tem nove metros de altura! Os verdadeiros chocólatras já estão a planear uma visita, estás entre eles? Continua a ler para descobrires mais factos interessantes sobre o chocolate suíço.

1. Chocolate suíço mediante receita médica

Até ao século XIX, o chocolate era vendido nas farmácias como medicamento. As pessoas consideravam-no uma guloseima revitalizante e estimulante porque continha teobromina. Este ingrediente era conhecido por ser um bom diurético. Além disso, como tem um efeito vasodilatador, tem sido utilizado para tratar a insuficiência cardíaca. Além disso, a teobromina também tem um efeito positivo na respiração – relaxa os músculos lisos dos brônquios e promove a secreção de muco. Por esta razão, o chocolate também tem sido utilizado no tratamento da asma.

2. Chocolate luminoso

Os investigadores da ETH Zurich e da Universidade de Ciências Aplicadas do Noroeste da Suíça desenvolveram um chocolate que brilha nas cores do arco-íris! E tudo isto sem quaisquer aditivos. Como é que funciona? Uma estrutura em relevo cria individualmente as cores; fala-se de cores de estrutura. O efeito é semelhante ao de um camaleão. Por outras palavras, a estrutura ordenada na superfície da pele quebra e dispersa a luz de tal forma que certas cores se tornam visíveis.

3. Cor de chocolate suíço

Sabias que, ao partir uma barra de chocolate, é possível saber a sua cor? É muito fácil: quanto maior for o teor de cacau, mais escuro e estaladiço é o chocolate. A relação entre as proporções de cacau e manteiga de cacau é um fator crucial para este efeito.

4. Campeões do mundo a comer chocolate

Não é segredo para ninguém que os suíços adoram chocolate. Além disso, ocupa o primeiro lugar no registo alimentar europeu. Em 2019, eram 10,4 quilogramas por pessoa. Ninguém da lista está perto deles! Com 8,8 quilos, os alemães estão em segundo lugar. E os húngaros estão em terceiro lugar, com 3 quilos por ano.

5. Factos interessantes sobre o chocolate suíço: Tentação extravagante

O chocolate mais caro vem de… achas que consegues adivinhar? Exatamente, da SuíçaE tu também! Um tablete custa 640 francos. O fabricante deste fino chocolate suíço é a start-up Attimo Chocolate, de Zurique. Há um ano, a empresa entrou oficialmente para o ”Guinness Book of Records”. O seu chocolate contém alguns dos ingredientes exclusivos: grãos de chuao, cristais de laranja e açafrão. Parece-te delicioso?

6. Benefícios para a pele e o cabelo

O cacau contém antioxidantes e zinco, que protegem a pele de substâncias nocivas. Além disso, também são benéficos para o teu cabelo. O elevado teor de gordura e os minerais darão uma nova flexibilidade ao teu cabelo. Mas tem cuidado – o uso excessivo de açúcar e gordura pode provocar manchas.

7. Borda branca

Sabias que uma borda branca é produzida quando a gordura líquida migra do interior do chocolate para a sua superfície e cristaliza aí? Não te parece muito agradável, mas do ponto de vista da saúde, é inofensivo.

8. Para todos os amantes do chocolate branco…

Em rigor, o chocolate branco não é um verdadeiro chocolate, uma vez que não contém cacau. Em vez disso, adiciona leite em pó e açúcar à manteiga de cacau.

9. Mais prazer, menos calorias

Os tecnólogos alimentares estão atualmente a investigar a forma como, através da redução do açúcar e da gordura, se pode reduzir significativamente a densidade calórica. Para o efeito, durante a produção, por exemplo, o chocolate é espumado. Este método de produção não só poupa calorias, como também melhora as impressões de sabor.
Mais prazer, menos calorias – podemos viver com isso.

10. Armazenar corretamente o teu chocolate suíço

Ninguém gosta de barras de chocolate derretidas. No entanto, o frigorífico não é o sítio certo para o guardar. O açúcar pode cristalizar a baixas temperaturas, pelo que o chocolate pode perder o seu sabor. É melhor guardares as barras num local escuro e fresco – 20 graus é o ideal.

Agora que já conheces estas dez factos interessantes sobre o chocolate suíçoqual das seguintes te surpreendeu mais?