Швајцарска чоколада широм света ужива изузетну репутацију. Некима се ово може учинити чудно, јер Швајцарска нема сопствену производњу какаоа. То је мала алпска земља, у самом срцу Европе, са бројним прелепим језерима, планинама и селима. Ипак, у 19. веку швајцарски пионири чоколаде направили су низ изума који коче земљу.

Први је био Францоис-Лоуис Цаиллер, који је основао најстарију швајцарску марку чоколаде која још увек постоји - 1819. године! Са једним од првих механизованих погона за производњу чоколаде, поставио је темеље за неке од најбољих брендова чоколаде данас.

Швајцарски произвођачи чоколаде меша традицију са иновацијама

Постоји неколико различитих фактора који су помогли швајцарској причи о успеху. Инвентивни дух и велики фокус на контролу квалитета су два главна. Дакле, швајцарска индустрија чоколаде следи свеобухватне стандарде квалитета. Неки од најбољих произвођача чоколаде почињу одабиром најквалитетнијих сировина, попут какаоа.

Какао долази из пасуља какао, плода дрвета какаоа. Растава у тропским земљама и бави се двапут годишње. Када се пасуљ бере, остављају се да се ферментирају и осуше, пре него што се шаљу широм света.

Швајцарска платформа за одрживи какао

У јуну КСНУМКС је Швајцарска покренула платформу за Одржива производња какаоа. Циљ платформе је побољшање животних и радних услова произвођача какаоа. Најважније, ова иницијатива се бави кључним проблемима као што су дечији рад и лоши услови рада у компанијама које производе какае. Елиминишући ова питања, крајњи производ постаје одрживији и еколошки прихватљивији.

Кроз овај процес, швајцарски произвођачи чоколаде јачају везе са произвођачима из других земаља, а истовремено чине коначни производ - швајцарску чоколаду - још бољим укусом.

Израда најбоље чоколаде на свету

Многи чоколадни пионири направили су значајан допринос савременој историји чоколаде, али један од најиновативнијих је био процес сакупљања. У КСНУМКС, Родолпхе Линдт напустио своју фабрику не завршивши посао. У журби није искључио машине и они су трчали читав викенд. Шокирало га је оно што је пронашао у понедељак ујутро. Сјајна чоколадна маса која се топи у устима, укусно мирише. Испоставило се да је процес мешања данима био Родолпхево револуционарно откриће. Данас то знамо као процес конширања.

Упркос данашњем индустријском добу, швајцарски произвођачи и даље следе основне фазе или оригинални занат. Пре свега, какао зрна су најважнија сировина за производњу чоколаде. После детаљне провере пасуља, наши произвођачи чоколаде га дробе, пеку и мељу претварајући их у пасту. Друго, мешају пасту са шећером и додатним какао маслацем. Ово је основа за традиционалну обичну чоколаду. Додавањем млека у праху или кондензованог млека стварају основну смешу за млечну чоколаду. Након почетног мешања долази до конширања. Коначно, смеша чоколаде је спремна за пуњење, преливање и претварање на најневероватнији начин чоколадни специјалитети.

Дом најбољих брендова чоколаде

Швајцарска има највећу стопу потрошње чоколаде по глави становника на свету. Док Швајцарци годишње произведу око 150,000 тона чоколаде, иронично, највише Швајцарски чоколада конзумирају сами Швајцарци. Будимо искрени, Швајцарци знају шта је добро за њих. У само једном малом комаду ове небеске хране налазе се велике количине многих вредних супстанци. Витамини, минерали, протеини, угљени хидрати; сви природни елементи који дају енергију. И не само то, већ конзумирање чоколаде може смањити крвни притисак, смањити холестерол, побољшати мозак и генерално побољшати ваше расположење.

Сигурно је рећи да је у Швајцарској дом неких од најпознатијих светских брендова чоколаде. Линдт, ЦАИЛЛЕР, тоблероне, Лаедерацх Фреј, да поменемо само неке. Сви ови брендови имају једну заједничку ствар: страст према иновацијама и велику љубав према чоколади. Од какаа беан до крајњег производа, они се фокусирају на висок квалитет и беспрекорни укус. Због свега наведеног разлога можемо сигурно рећи да су Швајцарци прави мајстори супериорне чоколаде.

Да бисте пронашли најновије, најексклузивније производе чоколаде из Швајцарске, погледајте кроз наш премиум избор:

• Бацхманн Пралине Цубе Гранде

• Ладерацх Премиум Соувенир Пралине

• Свисс Дреам Треасуре Цхест

• Вилларс Ексклузивна чоколадна кутија

• Свисс Дреам чоколадна кутија

• Голдкенн Премиум чоколадни новчићи

• Свисс Дреам Цхоцолате Цан

• Свисс Дреам Цов Руцксацк