Caramelos Appenzeller 100 g

Caramelo Appenzeller

O Caramelo Appenzeller tem um sabor requintado. Feitos com ingredientes frescos, esses pequenos doces Appenzeller Caramels farão você se sentir como uma criança - com apenas uma mordida. Seu conteúdo perfeitamente otimizado vai aqui!

Um sabor sutil, semelhante ao caramelo, caracteriza o Caramelo. A consistência firme ocorre quando o açúcar e o creme cozinham em fogo aberto por mais de uma hora. Esses caramelos receberam um prêmio especial quando este produto realista se tornou parte da herança culinária da Suíça.

O processo

O produto inicial para o Caramelo é uma mistura de ingredientes como leite condensado, creme (nidel), pode conter xarope de glicose e muito mais. É inicialmente totalmente branco e eles cozinham com agitação constante até que fique uma bela cor marrom.

A massa fica sobre o fogo por mais de uma hora até atingir a consistência desejada. Finalmente, o agitador tira algumas bolhas de ar da massa. Então, tudo tem que acontecer muito rapidamente.

A próxima fase

Em seguida, os funcionários retiram a chaleira de cobre do agitador e a levam até uma longa mesa de mármore, onde esvaziam a massa.

Com uma espátula e uma espécie de madeira rolante de alumínio, ela espalha a massa até uma espessura de seis a sete milímetros.

O ar que é indesejável aqui escapa novamente. Agora, um grande cortador de biscoitos é pressionado contra a massa. Em seguida, cortam a massa formada em pedaços grandes para colocá-la em uma assadeira untada com cera de abelha.

O fim

O arroto completo chega a uma segunda mesa. Eles rapidamente viram a parte superior do lençol e, em seguida, enxugam os dois lados com um pano. Assim, parte da cera é removida novamente. Finalmente, eles reduzem o caramelo mais e mais manualmente até que o caramelo individual esteja na mesa.

Um processo de teste de tempo

Se você trabalhar muito devagar, a massa congela. Quebrar o material duro como uma rocha em pedaços individuais seria impossível. O local de trabalho ideal possui baixo nível de umidade. Se a umidade for muito alta, as novas barracas se unem.

Muito quente é sinal de problema

É imprescindível fazer as barracas de manhã para evitar muito calor ou muita umidade. Uma ferramenta essencial, a mesa de mármore, também não deve absorver muito calor. Se aquecer muito, a massa de açúcar gruda na mesa.

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