Em todo o mundo, o chocolate suíço goza de uma reputação notável. Isso pode parecer estranho para alguns, já que a Suíça não tem produção própria de cacau. É um pequeno país alpino, mesmo no coração da Europa, com inúmeros belos lagos, montanhas e aldeias. No entanto, no século 19, os pioneiros do chocolate suíço fizeram uma série de invenções inovadoras.

O primeiro foi Francois-Louis Cailler, que fundou a mais antiga marca de chocolate suíço ainda existente - em 1819! Com uma das primeiras instalações mecanizadas de produção de chocolate, ele lançou uma base para algumas das melhores marcas de chocolate da atualidade.

Fabricantes suíços de chocolate misturam a tradição com a inovação

Existem alguns fatores diferentes que ajudaram na história de sucesso da Suíça. Espírito inventivo e grande foco no controle de qualidade são dois dos principais. Portanto, a indústria suíça de chocolate segue padrões de qualidade abrangentes. Alguns dos melhores fabricantes de chocolate começam selecionando ingredientes crus da mais alta qualidade, como o cacau.

O cacau vem do grão de cacau, o fruto da cacaueira. Cresce nos trópicos e é colhida duas vezes por ano. Uma vez que os feijões são colhidos, eles são deixados a fermentar e secar, antes de serem embarcados em todo o mundo.

A Plataforma Suiça para Cacau Sustentável

Em junho, 2017, o suíço lançou uma plataforma para Produção sustentável de cacau. O objetivo da plataforma é melhorar as condições de vida e de trabalho dos produtores de cacau. Mais importante ainda, esta iniciativa aborda problemas cruciais, como trabalho infantil e condições de trabalho precárias em empresas produtoras de cacau. Ao eliminar essas questões, o produto final torna-se mais sustentável e ambientalmente amigável.

Por meio desse processo, os fabricantes de chocolate suíço fortalecem os laços com os produtores de outros países, ao mesmo tempo que tornam o produto final - o chocolate suíço - ainda mais saboroso.

Fazendo o melhor chocolate do mundo

Muitos pioneiros de chocolate fizeram contribuições importantes para a história moderna do chocolate, mas uma das mais inovadoras foi a processo de conching. Em 1879, Rodolphe Lindt deixou sua fábrica sem terminar seu trabalho. Com pressa, ele não desligou as máquinas e elas rodaram o fim de semana inteiro. O que ele encontrou na manhã de segunda-feira o chocou. Uma massa de chocolate brilhante, com um cheiro delicioso, que derrete na boca. Acontece que o processo de agitação por dias foi a descoberta revolucionária de Rodolphe. Hoje, conhecemos isso como o processo de conchagem.

Apesar da era industrial de hoje, os produtores suíços ainda seguem os estágios básicos ou o artesanato original. Em primeiro lugar, os grãos de cacau são a matéria-prima mais importante para fazer chocolate. Após uma verificação detalhada dos grãos, nossos fabricantes de chocolate trituram, torram e moem, transformando-os em uma pasta. Em segundo lugar, eles misturam a pasta com açúcar e manteiga de cacau adicional. Esta é a base para um chocolate puro tradicional. Ao adicionar leite em pó ou condensado, eles criam uma mistura básica para o chocolate ao leite. Após a mistura inicial, a conchagem vem. Finalmente, a mistura de chocolate está pronta para ser recheada, derramada e transformada no mais incrível especialidades de chocolate.

Casa das melhores marcas de chocolate

A Suíça tem a maior taxa per capita de consumo de chocolate do mundo. Enquanto os suíços produzem cerca de 150,000 toneladas de chocolate por ano, ironicamente, a maioria chocolate suíço é consumido pelos próprios suíços. Vamos ser honestos, os suíços sabem o que é bom para eles. Em apenas um pequeno pedaço deste alimento celestial, existem grandes quantidades de muitas substâncias valiosas. Vitaminas, minerais, proteínas, carboidratos; todos naturais, fornecendo elementos de energia. Além disso, consumir chocolate pode reduzir sua pressão arterial, diminuir o colesterol, melhorar a capacidade cerebral e, em geral, melhorar seu humor.

É seguro dizer que a Suíça é o lar de algumas das marcas de chocolate mais conhecidas do mundo. Lindt, Cailler, Toblerone, Laederach e Frey, para nomear alguns. Todas essas marcas têm uma coisa em comum: uma paixão pela inovação e um grande amor pelo chocolate. Do feijão de cacau ao produto final, eles se concentram em alta qualidade e sabor impecável. Por todas estas razões, podemos dizer com segurança que os suíços são verdadeiros mestres de chocolate superior.

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