Appenzeller karameller 100 g

Appenzeller karamell

Appenzeller Caramel har en fin smak. Laget med ferske ingredienser, vil disse små Appenzeller Caramels-godteriene få deg til å føle deg som et barn – fra bare én bit. Ditt perfekt optimaliserte innhold kommer her!

En subtil, karamellaktig smak kjennetegner karamell. Den faste konsistensen oppstår når sukkeret og fløten koker på åpen ild i over en time. Disse karamellene fikk en spesiell pris da dette jordnære produktet ble en del av Sveits' kulinariske arv.

Prosessen

Startproduktet for Caramel er en blanding av ingredienser som kondensert melk, fløte (nidel), kan ha glukosesirup og mer. Den er i utgangspunktet helt hvit, og de koker den under konstant omrøring til den får en fin, brun farge.

Massen står over bålet i mer enn en time til den oppnår ønsket konsistens. Til slutt slår røremaskinen noen luftbobler ut av massen. Da må alt skje veldig raskt.

Neste fase

Etterpå tar ansatte kobberkjelen ut av røremaskinen og bringer den til et langt marmorbord som de tømmer massen på.

Med en slikkepott og et slags rulletre av aluminium sprer hun massen ned til en tykkelse på seks til syv millimeter.

Luften som er uønsket her slipper ut igjen. Nå presses en stor kakeform på massen. Deretter kutter de den dannede massen i så store biter for å legge den på en bakeplate smurt med bivoks.

Slutten

Den fulle rapen kommer til et andre bord. De snur raskt toppen på arket og tørker deretter begge sider med en klut. Så en del av voksen fjernes igjen. Til slutt reduserer de karamellen mer og mer for hånd til den individuelle karamellen er på bordet.

En tidstestingsprosess

Arbeider du for sakte fryser massen. Å bryte det steinharde materialet i individuelle stykker ville være umulig. Det ideelle arbeidsområdet har et lavt fuktighetsnivå. Hvis luftfuktigheten er for høy, henger de ferske teltene sammen.

For mye varme er tegn på problemer

Det er viktig å lage teltene om morgenen for å unngå for mye varme eller høy luftfuktighet. Et essensielt verktøy, marmorbordet, må heller ikke absorbere for mye varme. Blir det for varmt, fester sukkermassen seg til bordet.

Opplev den beste sveitsiske kvaliteten

Merket bak dette fantastiske produktet er kjent for sin dedikasjon til å lage et produkt av høy kvalitet. Alle ingrediensene går gjennom en grundig inspeksjon. Så legg til i handlekurven og lager opp noe av det beste karamellen du noen gang vil ha!

Få dem online

Vi er den ledende og eldste autentiske sveitsiske nettbutikken som kun selger originale sveitsiske produkter. Hvordan få det?

Velg, legg i handlekurv og bestill på nett, og du får den sporbare, forsikrede pakken levert rett på døren, uansett hvor du er i verden, direkte fra Sveits. Sendt med fastpris direkte fra Sveits, en landpioner innen karamellproduksjon