Over hele verden har sveitsisk sjokolade et bemerkelsesverdig rykte. Dette kan virke rart for noen, siden Sveits ikke har sin egen kakaoproduksjon. Det er et lite alpinland, midt i hjertet av Europa, med mange vakre innsjøer, fjell og landsbyer. Ikke desto mindre gjorde sveitsiske sjokoladepionerer på 19-tallet en rekke bakkebremsende oppfinnelser.

Den første var Francois-Louis Cailler, som grunnla det eldste sveitsiske sjokolademerket som fortsatt eksisterte - i 1819! Med en av de første mekanismene for sjokoladeproduksjon, la han et fundament for noen av de beste sjokolademerkene i dag.

Sveitsiske sjokoladeprodusenter blander tradisjon med innovasjon

Det er et par forskjellige faktorer som hjalp Sveits suksesshistorie. Oppfinnsomhet og stort fokus på kvalitetskontroll er to av de viktigste. Derfor følger den sveitsiske sjokoladeindustrien omfattende kvalitetsstandarder. Noen av de beste sjokoladeprodusentene starter med å velge råvarer av høyeste kvalitet, som kakao.

Kakao kommer fra kakaobønnen, frukten av kakaotreet. Den vokser i tropene og høstes to ganger i året. Når bønnene er høstet, lar de gjære og tørke, før de sendes over hele verden.

Den sveitsiske plattformen for bærekraftig kakao

I juni 2017 lanserte sveitserne en plattform for Bærekraftig kakaoproduksjon. Målet med plattformen er å forbedre leve- og arbeidsvilkårene for kakaoprodusenter. Det viktigste er at dette initiativet takler viktige problemer som barnearbeid og dårlige arbeidsforhold i kakaoproduserende selskaper. Ved å eliminere disse problemene blir sluttproduktet mer bærekraftig og miljøvennlig.

Gjennom denne prosessen styrker sveitsiske sjokoladeprodusenter båndet med produsenter i andre land, samtidig som det endelige produktet - sveitsisk sjokolade - smaker enda bedre.

Making-of verdens beste sjokolade

Mange sjokoladepionerer ga viktige bidrag til den moderne sjokoladens historie, men en av de mest innovative var den conchingsprosess. I 1879, Rodolphe Lindt forlot fabrikken uten å fullføre arbeidet. I en hast slo han ikke av maskinene, og de løp en hel helg. Det han fant mandag morgen sjokkerte ham. En skinnende, deilig luktende, smeltende munn-sjokolademasse. Det viser seg at prosessen med å røre i flere dager var Rodolphes revolusjonerende oppdagelse. I dag kjenner vi det som conchingsprosessen.

Til tross for dagens industrielle tidsalder følger sveitsiske produsenter fortsatt de grunnleggende stadiene eller det originale håndverket. Først og fremst er kakaobønner det viktigste råmaterialet for å lage sjokolade. Etter en detaljert sjekk av bønnene knuser, steker og maler sjokoladeprodusentene våre og gjør dem til en pasta. For det andre blander de pastaen med sukker og ekstra kakaosmør. Dette er basen for en tradisjonell vanlig sjokolade. Ved å tilsette pulverisert eller kondensert melk, lager de deretter en grunnleggende blanding for melkesjokolade. Etter den første blandingen kommer conchingen inn. Til slutt er sjokoladeblandingen klar til å fylles, helles og ellers forvandles til den mest fantastiske sjokoladespesialiteter.

Hjem for de beste sjokolademerkene

Sveits har verdens høyeste sjokoladeforbruk per innbygger. Mens sveitserne produserer rundt 150,000 tonn sjokolade per år, ironisk nok, mest Sveitsisk sjokolade forbrukes av sveitserne selv. La oss være ærlige, sveitserne vet hva som er bra for dem. I bare en liten bit av denne himmelske maten er det store mengder med mange verdifulle stoffer. Vitaminer, mineraler, proteiner, karbohydrater; alle naturlige, energitilførende elementer. Ikke bare det, men inntak av sjokolade kan redusere blodtrykket, redusere kolesterolet, forbedre hjernekraften og generelt forbedre humøret ditt.

Det er trygt å si at Sveits er hjemmet til noen av verdens mest kjente sjokolademerker. Lindt, cailler, Toblerone, Laederach og Frey, for å nevne noen. Alle disse merkene har en ting til felles: en lidenskap for innovasjon og en stor forkjærlighet for sjokolade. Fra kakaobønne til sluttproduktet fokuserer de på høy kvalitet og upåklagelig smak. Av alle disse grunnene kan vi trygt si at sveitserne er sanne mestere av overlegen sjokolade.

For å finne de nyeste, mest eksklusive sjokoladeproduktene fra Sveits, se gjennom vårt premium utvalg:

• Bachmann Praline Cube Grande

• Läderach Premium Souvenir Praline

• Sveitsisk drømmeskattekiste

• Villars eksklusive sjokoladeeske

• Swiss Dream sjokoladeeske

• Goldkenn Premium sjokolademynt

• Sveitsisk drømmesjokoladekanne

• Sveitsisk Dream Cow Ryggsekk