Cioccolato Maracaibo Grand Cru 100 g | Bachmann

Grand Cru Maracaibo Chocolate 65% passione

Per l'esclusivo cioccolato Grand Cru Maracaibo, i produttori Bachmann utilizzano la rara fava di cacao “Criollo” della regione di Sur del Lago, Maracaibo, Venezuela.

Circa il 5% del raccolto mondiale è il cosiddetto "cacao fine". Più nobile è la fava di cacao, più corposo e intenso è il gusto. Autenticità e autenticità sono stati i fattori decisivi per noi.

Le radici del cioccolato premium

Circa il cinque percento del raccolto mondiale è "cacao fine". Più delicate sono le fave di cacao, più ricco e intenso è il sapore. Alla fine, tutto si è ridotto alla genuinità e all'autenticità per Confiserie Bachmann.

Sul lago Maracaibo in Venezuela si trova la regione di coltivazione del cacao "Sur del Lago", dove le persone coltivano cacao di prima qualità su circa 5,000 ettari di terreno. Quindi, le piantagioni di cacao si trovano principalmente nel territorio ondulato dei piedi delle Ande.

Durante la raccolta del cacao, prestano grande attenzione alla conservazione delle risorse naturali e sono particolarmente attenti alla natura e all'ambiente. I coltivatori di cacao possono facilmente beneficiare di condizioni di lavoro e di produzione socialmente accettabili.

Dal chicco al cioccolato Grand Cru Maracaibo

Una tostatura tradizionale e attenta permette al carattere elegante del cacao “criollo” di dispiegarsi pienamente. I fagioli vengono tostati lentamente in piccoli lotti fino a raggiungere il loro sapore ottimale.

Il concaggio, il tradizionale e intenso processo di affinamento, consente alla ricchezza di aromi di fondo di svilupparsi dolcemente durante un lungo processo di miscelazione, agitazione e aerazione. Quindi, aiuta a ottenere la consistenza, la finezza e la fusione perfette.

Il cioccolato Grand Cru Maracaibo contiene burro di cacao di prima spremitura. Inoltre, non c'è grasso straniero: c'è solo vera vaniglia pura di Manara, in Madagascar.

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