Panettone Spuma Kaki 300 g

Panettone Spuma Kaki

Siamo orgogliosi di aggiungere al nostro negozio il Panettone Spuma Kaki (o il Panettone Pavin)! Sono membri di Swiss Label, di cui siamo diventati di recente rappresentante ufficiale e partner.

Il Panettone Kaki Spuma simboleggia il meglio di due mondi: l'artigianato svizzero e la tradizione italiana. I gusti Bollicine Trevigiane, Moscato, Fragolino, Caffè e Spuma di Cachi deliziano gli intenditori di tutta la Svizzera. È perché il panettone Pavin è diverso dalla maggior parte degli altri panettoni.

Usano lievito madre per la produzione tradizionale. Quindi, il fornaio di fiducia Pavin lo utilizza per produrre un impasto incredibilmente morbido e voluminoso. Quindi, aggiungono il 20% in più di liquido in modo che il prodotto finale rimanga succoso a lungo.

La cosa migliore è che il panettone Kaki Spuma è prodotto al 100% in Svizzera.

Cosa rende il panettone Pavin così unico?

Tutti i panettoni Pavin utilizzano lievito madre. Sfortunatamente, questo modo tradizionale di lavorazione è caduto nel tempo nel dimenticatoio perché la produzione del lievito naturale è complessa e richiede tempo. La famiglia Pavin, però, continua con entusiasmo e convinzione questa tradizionale produzione di panettoni con le proprie ricette e insieme al loro fornaio di fiducia.

Cos'è il lievito madre?

Il lievito madre è il risultato della fermentazione naturale di farina e acqua. Questa miscela contiene microrganismi che se ne nutrono e convertono lo zucchero in anidride carbonica: l'impasto sale.

Quali sono i benefici del lievito madre?

Il lievito madre assicura che l'impasto diventi più estensibile e liscio più velocemente. Inoltre, impasta in meno tempo. Il panettone è più facile da modellare, ha più volume e uniformità dei pori e diventa più morbido. Di conseguenza, il profumo e il gusto diventano più intensi, l'aroma più pronunciato. Anche i prodotti a base di lievito madre influiscono positivamente sulla salute. Sono più facili da digerire e offrono più minerali disponibili.

La ricetta tradizionale del Panettone Spuma Kaki

Il Panettone Spuma Kaki è prodotto secondo un'antica lavorazione artigianale con lievito madre nella Svizzera orientale. Non usano frutta candita ma gocce di cioccolato fondente. Al preimpasto aggiungono il concentrato di succo di frutta kaki (15%). Per creare e mantenere la massima fragranza e unione di colori e profumi, utilizzano uova fresche e burro per restituire freschezza e umidità al panettone.

Kaki ha molti vantaggi:

• vitamina B 
• molta provitamina A, che fa bene agli occhi e ai nervi  
• vitamina C – che rafforza il sistema immunitario 
• contiene minerali, in particolare potassio e fosforo, e diversi composti fenolici con effetto antiossidante

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