In tutto il mondo, il cioccolato svizzero gode di una notevole reputazione. Questo può sembrare strano ad alcuni, dal momento che la Svizzera non ha una propria produzione di cacao. È un piccolo paese alpino, proprio nel cuore dell'Europa, con numerosi bellissimi laghi, montagne e villaggi. Tuttavia, nel 19 ° secolo, i pionieri del cioccolato svizzero fecero una serie di invenzioni rivoluzionarie.

La prima era Francois-Louis Cailler, che ha fondato il più antico marchio di cioccolato svizzero ancora esistente - nel 1819! Con uno dei primi impianti di produzione meccanizzata del cioccolato, ha gettato le basi per alcune delle migliori marche di cioccolato oggi.

I produttori svizzeri di cioccolato fondono tradizione e innovazione

Ci sono un paio di fattori diversi che hanno aiutato la storia di successo della Svizzera. Lo spirito inventivo e una grande attenzione al controllo della qualità sono due dei principali. Pertanto, l'industria svizzera del cioccolato segue standard di qualità completi. Alcuni dei migliori produttori di cioccolato iniziano selezionando materie prime di altissima qualità, come il cacao.

Il cacao deriva dal fagiolo di cacao, frutto dell'albero di cacao. Cresce nei tropici e viene raccolto due volte all'anno. Una volta che i fagioli vengono raccolti, vengono lasciati fermentare e asciugare prima di essere spediti in tutto il mondo.

La piattaforma svizzera per il cacao sostenibile

Nel mese di giugno 2017, l'svizzero ha lanciato una piattaforma per Produzione sostenibile del cacao. L'obiettivo della piattaforma è quello di migliorare le condizioni di vita e di lavoro dei produttori di cacao. Ancora più importante, questa iniziativa affronta problemi cruciali come il lavoro minorile e le condizioni di lavoro scarse nelle aziende che producono cacao. Eliminando questi problemi, il prodotto finale diventa più sostenibile e rispettoso dell'ambiente.

Attraverso questo processo, i produttori di cioccolato svizzeri rafforzano i legami con i produttori di altri paesi, rendendo il prodotto finale, il cioccolato svizzero, ancora migliore.

Realizzazione del miglior cioccolato del mondo

Molti pionieri al cioccolato hanno contribuito in modo significativo alla storia moderna del cioccolato, ma uno dei più innovativi è stato il processo di conching. In 1879, Rodolphe Lindt ha lasciato la sua fabbrica senza finire il suo lavoro. Di fretta, non ha spento le macchine e hanno corso per un intero weekend. Quello che ha trovato lunedì mattina lo ha scioccato. Una massa di cioccolato brillante, deliziosamente profumata, che si scioglie in bocca. Si scopre che il processo di agitazione per giorni è stata la scoperta rivoluzionaria di Rodolphe. Oggi lo conosciamo come processo di concaggio.

Nonostante l'odierna età industriale, i produttori svizzeri seguono ancora le fasi di base o l'artigianato originale. Prima di tutto, le fave di cacao sono la materia prima più importante per fare il cioccolato. Dopo un controllo dettagliato delle fave, i nostri cioccolatieri le schiacciano, le arrostiscono e le macinano, trasformandole in una pasta. In secondo luogo, mescolano la pasta con lo zucchero e il burro di cacao aggiuntivo. Questa è la base per un tradizionale cioccolato fondente. Aggiungendo latte in polvere o condensato, creano poi una miscela base per il cioccolato al latte. Dopo la miscelazione iniziale, entra in gioco il concaggio. Infine, il composto al cioccolato è pronto per essere riempito, versato e altrimenti trasformato nel più sorprendente specialità al cioccolato.

Casa delle migliori marche di cioccolato

La Svizzera ha il più alto tasso di consumo di cioccolato pro capite al mondo. Mentre gli svizzeri producono circa 150,000 tonnellate di cioccolato all'anno, ironia della sorte, di più Cioccolato svizzero viene consumato dagli stessi svizzeri. Siamo onesti, gli svizzeri sanno cosa è bene per loro. In un solo piccolo pezzo di questo cibo celeste ci sono grandi quantità di molte sostanze preziose. Vitamine, minerali, proteine, carboidrati; tutti gli elementi naturali che forniscono energia. Non solo, ma consumare cioccolato può ridurre la pressione sanguigna, diminuire il colesterolo, migliorare le capacità intellettuali e in generale migliorare il tuo umore.

È sicuro dire che la Svizzera ospita alcuni dei marchi di cioccolato più rinomati al mondo. Lindt, Cailler, Toblerone, Laederach ed Frey, per dirne alcuni. Tutti questi marchi hanno una cosa comune: una passione per l'innovazione e un grande amore per il cioccolato. Dal fagiolo di cacao al prodotto finale, si concentrano su di alta qualità e gusto impeccabile. Per tutti questi motivi possiamo tranquillamente dire che gli svizzeri sono veri maestri di cioccolato superiore.

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