5 चीनी विकल्प और वे कितने स्वस्थ हैं?

चीनी आपके दांतों और आपके फिगर को नुकसान पहुंचाती है। चॉकलेट का एक टुकड़ा यहां, केक का एक टुकड़ा: औसत स्विस अक्सर बहुत अधिक चीनी का सेवन करता है। जिसके गंभीर स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं। लेकिन क्या इसका मतलब यह है कि आपको अपने व्यंजनों में मिठास घोलनी होगी? आहार के प्रति जागरूक लोग इसलिए स्टीविया या मेपल सिरप जैसे चीनी विकल्पों का उपयोग करना पसंद करते हैं।

चीनी विकल्प समाधान हो सकता है। आप उन्हें सुपरमार्केट में या इंटरनेट पर आसानी से पा सकते हैं। इन उत्पादों की अक्सर उच्च कीमत होती है लेकिन सामान्य घरेलू चीनी की तुलना में यह काफी स्वस्थ होते हैं। कौन सी मिठास है? और क्या वे वास्तव में एक उपयोगी विकल्प हैं? आओ हम इसे नज़दीक से देखें।

स्टेविया

स्टेविओल ग्लाइकोसाइड है एक कैलोरी मुक्त स्वीटनर कि स्टेविया संयंत्र से बाहर ले जाया जाता है। स्टीविया का पौधा गुलदाउदी परिवार से संबंधित है और पैराग्वे के उत्तर-पूर्व से आता है। सैकड़ों साल पहले, पैराग्वे और ब्राजील के मूल निवासियों ने इस संयंत्र की शक्तिशाली मिठास का एहसास किया और तब से पत्तों का उपयोग अपने स्वयं के भोजन और पेय को मीठा करने के लिए किया है। स्टीविया को इन राज्यों में एक शहद कैप्सूल के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि यह अपनी अथाह मिठास के कारण है। आज, स्टीविया की खेती दुनिया के बड़े हिस्सों में की जाती है और इसे कई देशों के कैलोरी-रहित चीनी विकल्प के रूप में अनुमोदित किया गया है।

स्टीविया पारंपरिक चीनी की तुलना में 300 गुना अधिक मीठा होता है और स्टीविया के पौधे से प्राप्त होता है। इसके अलावा, यह स्वस्थ माना जाता है क्योंकि इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है।

शहद

मधुमक्खियों से प्राप्त उत्पाद की तुलना में सबसे अच्छा प्राकृतिक मिठास चुनने पर क्या अधिक फायदेमंद हो सकता है? क्यों? क्योंकि शहद में न तो वसा होता है और न ही कोलेस्ट्रॉल और शरीर पर विरोधी भड़काऊ और एंटीपीयरेटिक प्रभाव होते हैं। इसके अलावा, यह किसी भी कैलोरी या अन्य पदार्थों से रहित एक प्राकृतिक उत्पाद है जिससे वजन बढ़ सकता है।

इसके अलावा, एक स्वीटनर के रूप में, इसमें कई स्वास्थ्य लाभ हैं जो सदियों के उपयोग के माध्यम से साबित हुए हैं। कच्चे शहद में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य स्वस्थ यौगिकों की उच्च सांद्रता होती है जो आपको तेजी से वजन कम करने में मदद कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, इस मीठे अमृत का एक चम्मच, आसानी से व्यंजन तैयार कर सकता है।

मेपल सिरप

मेपल सिरप कनाडा से आता है, ध्वज पर मेपल की पत्ती के साथ देश। न केवल यह एक स्वादिष्ट चीनी विकल्प हो सकता है, लेकिन जब संतुलन में मज़ा आता है, तो यह वास्तव में कुछ अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ हो सकता है। इसके अलावा, इसमें कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता और मैंगनीज शामिल हैं, साथ में कम से कम 24 एंटीऑक्सिडेंट। मेपल सिरप आपके शरीर को पाचन प्रक्रिया के दौरान आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है और कैलोरी में कम और पोषण मूल्य में उच्च होता है।

शहद के समान, सिरप में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं लेकिन यह चीनी की तुलना में दांतों के लिए कम हानिकारक नहीं है। हालांकि, जब आप मेपल सिरप का सेवन करते हैं, तो आपकी रक्त शर्करा धीरे-धीरे बढ़ जाती है। इसके अलावा, पानी की उच्च सामग्री के कारण, सिरप में कम कैलोरी होती है। मेपल सिरप खरीदते समय ध्यान रखें: हल्का रंग, बेहतर। इसे सलाद ड्रेसिंग, डेसर्ट या शास्त्रीय रूप से पेनकेक्स के लिए उपयोग करें।

नारियल चीनी

नारियल चीनी नारियल के फूलों की कलियों के अमृत से आती है। यह ताड़ चीनी के समूह से संबंधित है। एशियाई छोटे किसान हाथ से स्वीटनर का उत्पादन करते हैं: वे फूल की कलियों को काटते हैं जब तक कि नारियल अमृत नहीं निकलता। यह एकत्र किया जाता है और फिर नीचे उबाला जाता है।

किसी भी मीठी रेसिपी के लिए एक सरल स्वैप नारियल की चीनी होगी। आपको अभी भी इसे कम मात्रा में सेवन करने की आवश्यकता है, लेकिन नारियल की चीनी परिष्कृत सफेद चीनी की तुलना में कहीं अधिक पोषक तत्वों का वहन करती है। इसके अलावा, यह पोषक तत्वों लोहा, जस्ता, कैल्शियम, और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों को रखता है, साथ में कुछ शॉर्ट-चेन फैटी एसिड जैसे पॉलीफेनोल और एंटीऑक्सिडेंट भी हैं। यही कारण है कि यह स्वीटनर एक महान चीनी विकल्प है!

यह स्वीटनर कारमेल की तरह स्वाद लेता है और केवल एक सीमित सीमा तक ही बेकिंग के लिए उपयुक्त है - क्योंकि यह पारंपरिक चीनी के साथ-साथ घुलता नहीं है।

Xylitol

पारंपरिक चीनी विकल्पों के अलावा, xylitol का अधिक से अधिक बार उपयोग किया जा रहा है। यह शुगर एल्कोहल से संबंधित है।

स्वाद के संदर्भ में, xylitol स्कोर कर सकता है क्योंकि यह सामान्य टेबल शुगर के समान है और कैलोरी में भी कम है। इसके अलावा, यह दांतों की सड़न को बढ़ावा नहीं देता है। सभी चीनी अल्कोहल की तरह, बड़ी मात्रा में xylitol का एक सपाट और रेचक प्रभाव होता है। इसलिए, संकेतित खुराक का निरीक्षण करें।