Caramelos de Appenzell 100 g
Los caramelos de Appenzell tienen un fino sabor a caramelo. Hechos con crema fresca y azúcar, estos pequeños caramelos de caramelo te harán sentir como un niño, con solo un bocado.
$5.15 – $7.95
Caramelo de Appenzell
El caramelo de Appenzeller tiene un sabor fino. Elaborados con ingredientes frescos, estos pequeños caramelos Appenzeller Caramels te harán sentir como un niño, con solo un bocado. ¡Tu contenido perfectamente optimizado va aquí!
Un sabor sutil, parecido al caramelo, caracteriza a Caramel. La consistencia firme se produce cuando el azúcar y la nata se cocinan a fuego abierto durante más de una hora. Estos caramelos recibieron un premio especial cuando este producto con los pies en la tierra se convirtió en parte del patrimonio culinario de Suiza.
El proceso
El producto de partida para el caramelo es una mezcla de ingredientes como leche condensada, crema (nidel), puede tener jarabe de glucosa y más. Inicialmente es completamente blanco y lo cocinan con agitación constante hasta que adquiere un bonito color marrón.
La masa reposa sobre el fuego durante más de una hora hasta que alcanza la consistencia deseada. Finalmente, el agitador expulsa algunas burbujas de aire de la masa. Entonces todo tiene que suceder muy rápido.
La siguiente fase
Posteriormente, los empleados sacan la tetera de cobre del agitador y la llevan a una larga mesa de mármol en la que vacían la masa.
Con una espátula y una especie de madera rodante hecha de aluminio, extiende la masa hasta un grosor de seis a siete milímetros.
El aire que aquí es indeseable se escapa nuevamente. Ahora se presiona un cortador de galletas grande sobre la masa. Luego, cortan la masa formada en trozos tan grandes para colocarla en una bandeja de horno engrasada con cera de abejas.
El final
El eructo completo llega a una segunda mesa. Giran rápidamente la parte superior de la sábana y luego limpian ambos lados con un paño. Entonces, parte de la cera se quita nuevamente. Finalmente, reducen el caramelo cada vez más a mano hasta que ese caramelo individual está sobre la mesa.
Un proceso de prueba de tiempo
Si trabaja demasiado lento, la masa se congela. Romper el material duro como una roca en pedazos individuales sería imposible. El espacio de trabajo ideal tiene un nivel de humedad bajo. Si la humedad es demasiado alta, las carpas frescas se pegan.
Demasiado calor es señal de problemas
Es fundamental hacer las carpas por la mañana para evitar demasiado calor o mucha humedad. Una herramienta imprescindible, la mesa de mármol, tampoco debe absorber demasiado calor. Si se calienta demasiado, la masa de azúcar se pega a la mesa.
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