Maracaibo Grand Cru Schokolade 100 g | Bachmann

Grand Cru Maracaibo Schokolade 65% Leidenschaft

Für die exklusive Grand Cru Maracaibo-Schokolade verwenden Bachmann-Hersteller die seltene Criollo-Kakaobohne aus der Region Sur del Lago, Maracaibo, Venezuela.

Etwa 5% der Welternte besteht aus sogenanntem „feinem Kakao“. Je edler die Kakaobohne, desto kräftiger und intensiver der Geschmack. Authentizität und Authentizität waren für uns die entscheidenden Faktoren.

Die Wurzeln der Premium-Schokolade

Rund fünf Prozent der weltweiten Ernte sind „feiner Kakao“. Je zarter die Kakaobohnen sind, desto reicher und intensiver ist der Geschmack. Letztendlich kam es für die Confiserie Bachmann auf Echtheit und Authentizität an.

Am Maracaibo-See in Venezuela liegt das Kakaoanbaugebiet „Sur del Lago“, in dem auf rund 5,000 Hektar Premium-Kakao angebaut wird. Die Kakaoplantagen liegen also hauptsächlich im welligen Gebiet der Andenausläufer.

Bei der Ernte von Kakao legen sie großen Wert auf die Erhaltung der natürlichen Ressourcen und achten besonders auf Natur und Umwelt. Die Kakaobauern können leicht von sozial verträglichen Arbeits- und Produktionsbedingungen profitieren.

Von der Bohne bis zur Grand Cru Maracaibo Schokolade

Durch traditionelles und sorgfältiges Rösten kann sich der elegante Charakter des Criollo-Kakaos voll entfalten. Die Bohnen werden langsam in kleinen Mengen geröstet, bis sie ihren optimalen Geschmack erreichen.

Conching, der traditionelle, intensive Prozess der Verfeinerung, ermöglicht es, dass sich der zugrunde liegende Reichtum an Aromen während eines langen Prozesses des Mischens, Rührens und Belüftens sanft entwickelt. So hilft es, die perfekte Konsistenz, Feinheit und Schmelze zu erreichen.

Grand Cru Maracaibo Schokolade enthält Kakaobutter aus der ersten Presse. Es gibt auch kein fremdes Fett - es gibt nur echte, reine Vanille aus Manara, Madagaskar.

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