Kaki Spuma Panettone 300 g

Kaki Spuma Panettone

Wir sind stolz darauf, Kaki Spuma Panettone (oder Pavin Panettone) in unseren Shop aufzunehmen! Sie sind Mitglieder von Swiss Label, mit denen wir seit kurzem offizieller Vertreter und Partner sind.

Kaki Spuma Panettone symbolisiert das Beste aus zwei Welten – Schweizer Handwerkskunst und italienische Tradition. Die Geschmacksrichtungen Bollicine Trevigiane, Moscato, Fragolino, Caffè und Persimmon Spuma begeistern Geniesser in der ganzen Schweiz. Das liegt daran, dass sich der Pavin-Panettone von den meisten anderen Panettones unterscheidet.

Sie verwenden Mutterhefe für die traditionelle Herstellung. Daher verwendet der Bäcker des Vertrauens Pavin es, um einen unglaublich weichen, voluminösen Teig herzustellen. Dann fügen sie 20 % mehr Flüssigkeit hinzu, damit das Endprodukt lange saftig bleibt.

Das Beste ist, dass Kaki Spuma Panettone zu 100% in der Schweiz hergestellt wird.

Was macht den Panettone von Pavin so einzigartig?

Alle Panettones von Pavin verwenden Mutterhefe. Leider ist diese traditionelle Art der Verarbeitung im Laufe der Zeit in Vergessenheit geraten, da die Herstellung von Naturhefe aufwändig und zeitaufwändig ist. Die Familie Pavin führt diese traditionelle Panettone-Herstellung jedoch mit eigenen Rezepten und zusammen mit dem Bäcker ihres Vertrauens mit Begeisterung und Überzeugung fort.

Was ist Mutterhefe?

Mutterhefe ist das Ergebnis der natürlichen Gärung von Mehl und Wasser. Diese Mischung enthält Mikroorganismen, die sich davon ernähren und den Zucker in Kohlendioxid umwandeln – der Teig geht auf.

Was sind die Vorteile von Mutterhefe?

Mutterhefe sorgt dafür, dass der Teig schneller dehnbarer und glatter wird. Außerdem knetet es in kürzerer Zeit. Der Panettone lässt sich leichter formen, hat mehr Volumen und gleichmäßigere Poren und wird weicher. Dadurch werden Duft und Geschmack intensiver, das Aroma ausgeprägter. Auch Produkte mit Mutterhefe wirken sich positiv auf die Gesundheit aus. Sie sind leichter verdaulich und bieten mehr verfügbare Mineralien.

Das traditionelle Rezept von Kaki Spuma Panettone

Kaki Spuma Panettone wird nach alter Handwerkskunst mit Mutterhefe in der Ostschweiz hergestellt. Sie verwenden keine kandierten Früchte, sondern dunkle Schokoladentropfen. Sie fügen dem Vorteig das Kakifruchtsaftkonzentrat (15%) hinzu. Um den maximalen Duft und die Vereinigung von Farben und Düften zu schaffen und zu erhalten, verwenden sie frische Eier und Butter, um dem Panettone Frische und Feuchtigkeit zurückzugeben.

Kaki hat viele Vorteile:

• Vitamin B 
• viel Provitamin A – das ist gut für Augen und Nerven  
• Vitamin C – das das Immunsystem stärkt 
• Es enthält Mineralien, insbesondere Kalium und Phosphor, sowie mehrere Phenolverbindungen mit antioxidativer Wirkung

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