Schweizer Schokolade genießt weltweit einen bemerkenswerten Ruf. Dies mag einigen seltsam erscheinen, da die Schweiz keine eigene Kakaoproduktion hat. Es ist ein kleines Alpenland mitten im Herzen Europas mit zahlreichen wunderschönen Seen, Bergen und Dörfern. Trotzdem haben Schweizer Schokoladenpioniere im 19. Jahrhundert eine Reihe bahnbrechender Erfindungen gemacht.

Der erste war Francois-Louis Cailler, der die älteste noch existierende Schweizer Schokoladenmarke gründete - 1819! Mit einer der ersten mechanisierten Produktionsstätten für Schokolade legte er den Grundstein für einige der besten Schokoladenmarken von heute.

Schweizer Schokoladenhersteller vereinen Tradition mit Innovation

Es gibt verschiedene Faktoren, die zur Erfolgsgeschichte der Schweiz beigetragen haben. Erfindergeist und ein großer Fokus auf Qualitätskontrolle sind zwei der wichtigsten. Die Schweizer Schokoladenindustrie folgt daher umfassenden Qualitätsstandards. Einige der besten Schokoladenhersteller wählen zunächst die hochwertigsten Rohstoffe wie Kakao aus.

Kakao kommt aus der Kakaobohne, die Frucht des Kakaobaumes. Es wächst in den Tropen und wird zweimal jährlich geerntet. Sobald die Bohnen geerntet sind, werden sie belassen und trocknen lassen, bevor sie auf der ganzen Welt versendet werden.

Die Schweizer Plattform für Nachhaltige Kakao

Im Juni 2017 starteten die Schweizer eine Plattform für Nachhaltige Kakaoproduktion. Ziel der Plattform ist es, die Lebens- und Arbeitsbedingungen der Kakaoproduzenten zu verbessern. Am wichtigsten ist, dass diese Initiative wichtige Probleme wie Kinderarbeit und schlechte Arbeitsbedingungen in kakaoproduzierenden Unternehmen anpackt. Durch die Beseitigung dieser Probleme wird das Endprodukt nachhaltiger und umweltfreundlicher.

Durch diesen Prozess stärken die Schweizer Schokoladenhersteller die Beziehungen zu Produzenten in anderen Ländern und lassen das Endprodukt - Schweizer Schokolade - noch besser schmecken.

Making-of der weltbesten Schokolade

Viele Schokoladenpioniere haben wichtige Beiträge zur modernen Schokoladengeschichte geleistet, aber eines der innovativsten war das Conching-Prozess. In 1879, Rodolphe Lindt verließ seine Fabrik, ohne seine Arbeit zu beenden. In Eile schaltete er die Maschinen nicht aus und sie liefen ein ganzes Wochenende. Was er am Montagmorgen fand, schockierte ihn. Eine glänzende, köstlich riechende Schokoladenmasse, die im Mund zergeht. Es stellte sich heraus, dass der tagelange Rührprozess Rodolphes revolutionäre Entdeckung war. Heute kennen wir es als Conchierprozess.

Trotz des heutigen Industriezeitalters folgen die Schweizer Produzenten immer noch den Grundstufen oder dem ursprünglichen Handwerk. Kakaobohnen sind vor allem der wichtigste Rohstoff für die Herstellung von Schokolade. Nach einer detaillierten Überprüfung der Bohnen zerkleinern, rösten und mahlen unsere Schokoladenhersteller sie und verwandeln sie in eine Paste. Zweitens mischen sie die Paste mit Zucker und zusätzlicher Kakaobutter. Dies ist die Basis für eine traditionelle einfache Schokolade. Durch Zugabe von Milchpulver oder Kondensmilch entsteht eine Grundmischung für Milchschokolade. Nach dem anfänglichen Mischen kommt das Conchieren herein. Schließlich ist die Schokoladenmischung bereit, gefüllt, gegossen und auf andere Weise in das Erstaunlichste verwandelt zu werden Schokoladenspezialitäten.

Zuhause der besten Schokoladenmarken

Die Schweiz hat die weltweit höchste Pro-Kopf-Rate des Schokoladenkonsums. Während die Schweizer ironischerweise rund 150,000 Tonnen Schokolade pro Jahr produzieren, am meisten Schweizer Schokolade wird von den Schweizern selbst konsumiert. Seien wir ehrlich, die Schweizer wissen, was für sie gut ist. In nur einem kleinen Stück dieser himmlischen Nahrung sind große Mengen vieler wertvoller Substanzen enthalten. Vitamine, Mineralien, Eiweiß, Kohlenhydrate; alle natürlichen, energieliefernden Elemente. Nicht nur das, sondern auch der Konsum von Schokolade kann Ihren Blutdruck senken, den Cholesterinspiegel senken, die Gehirnleistung verbessern und im Allgemeinen Ihre Stimmung verbessern.

Man kann mit Sicherheit sagen, dass in der Schweiz einige der bekanntesten Schokoladenmarken der Welt ansässig sind. Lindt, Cailler, Toblerone, Laederach und Frey, um ein paar zu nennen. Alle diese Marken haben eines gemeinsam: eine Leidenschaft für Innovation und eine große Liebe zur Schokolade. Von der Kakaobohne bis zum Endprodukt konzentrieren sie sich auf hohe Qualität und tadellosen Geschmack. Aus all diesen Gründen können wir sicher sagen, dass die Schweizer echte Meister der überlegenen Schokolade sind.

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