Appenzeller焦糖100克

阿彭策尔焦糖

阿彭策尔焦糖口感细腻。 这些阿彭策尔焦糖小糖果采用新鲜原料制成，只需咬一口，就会让您感觉像个孩子。您完美优化的内容就在这里！

一种微妙的、类似焦糖的味道是焦糖的特征。 当糖和奶油在明火上煮一个多小时时，就会出现牢固的稠度。 当这种脚踏实地的产品成为瑞士烹饪传统的一部分时，这些焦糖获得了特别奖。

该过程

焦糖的起始产品是多种成分的混合物，如炼乳、奶油（nidel）、葡萄糖浆等。 它最初是全白色的，他们不断搅拌，直到它变成漂亮的棕色。

团块在火上放置一个多小时，直到达到所需的稠度。 最后，搅拌器将一些气泡从团块中敲出。 然后一切都必须很快发生。

下一阶段

之后，员工将铜壶从搅拌器中取出，带到一张长长的大理石桌子上，在上面清空物质。

用抹刀和一种铝制的滚木，她将团块铺成六到七毫米的厚度。

这里不受欢迎的空气再次逸出。 现在一个大的饼干切割器被压在质量上。 然后，他们将成型的物质切成大块，以便将其放在涂有蜂蜡的烤盘上。

结局

打嗝到了第二张桌子。 他们迅速转动床单的顶部，然后用布擦拭两面。 因此，部分蜡再次被去除。 最后，他们用手越来越多地减少焦糖，直到那个单独的焦糖出现在桌子上。

一个时间测试过程

如果你工作太慢，质量会冻结。 将岩石般坚硬的材料分解成单独的碎片是不可能的。 理想的工作空间湿度较低。 如果湿度太高，新鲜的帐篷会粘在一起。

太热是麻烦的征兆

必须在早上制作帐篷以避免过热或高湿度。 必不可少的工具，大理石桌，也不能吸收太多热量。 如果温度太高，糖块会粘在桌子上。

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