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伯尔尼榛子姜饼
伯尔尼榛子姜饼是一种甜糕点,由芳香的榛子粉、糖和蛋白组成。 这种类似杏仁蛋白软糖的榛子混合物只需短暂烘烤,因此外面酥脆,里面仍然柔软。 此外,它既不含面粉,也不含水。 它们大多被剪成熊的形状并涂上食用色素。 此外,这种零食不含麸质和乳糖。
在这个独特的版本中,你不会在他身上找到很多经典的姜饼原料。 例如,蜂蜜的含量很少(如果有的话)。 此外,在通常用于烘焙姜饼的许多异国香料中,仅使用肉桂。 此外,术语 Läckerli 来自古高地德语 Leckon,意思是舔。
博曼 榛子姜饼 全年在整个州和伯尔尼市生产。 它们传统上被视为节日糕点,作为礼品特别受欢迎。
伯尔尼榛子姜饼背后的品牌
今天的 Olo Marzipan O. Lohner AG 公司的创始人 Otto Lohner 于 1933 年在 Ostermundigen 奠基。受保护的“olo”标志在业内广为人知,源自他的名字和姓氏的第一个字母。
如今,该工厂拥有约 60 名员工,年产量约为 2,000 吨。 他们最著名的产品之一是经典的橙色杏仁糖胡萝卜,您几乎可以在每个胡萝卜蛋糕上找到它。
最后,Olo Marzipan 仍然是一个家族企业,现在由第三代经营。
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