5 şeker alternatifi ve ne kadar sağlıklılar?

Şeker dişlerinize ve vücudunuza zarar verir. Burada bir parça çikolata, orada bir parça kek: Ortalama bir İsviçreli genellikle çok fazla şeker tüketir. Bunun ciddi sağlık sonuçları olabilir. Ama bu, yemeklerinizde tatlılıktan vazgeçmeniz gerektiği anlamına mı geliyor? Diyet bilinci olan insanlar bu nedenle stevia veya akçaağaç şurubu gibi şeker alternatiflerini kullanmayı severler.

Şeker alternatifleri çözüm olabilir. Bunları süpermarketlerdeki raflarda veya internette kolayca bulabilirsiniz. Bu ürünlerin fiyatı genellikle yüksektir ancak normal ev şekerinden önemli ölçüde daha sağlıklıdır. Hangi tatlandırıcılar var? Ve gerçekten yararlı bir yedek mi? Hadi daha yakından bakalım.

Stevia

Steviol glikozit kalorisiz bir tatlandırıcı stevia bitkisinden çıkarılır. Stevia bitkisi, krizantem ailesine aittir ve Paraguay'ın kuzeydoğusundan kaynaklanmaktadır. Yüzlerce yıl önce, Paraguay ve Brezilya'nın yerli sakinleri bu bitkinin güçlü tatlandırıcı gücünü fark ettiler ve o zamandan beri yaprakları kendi yiyecek ve içeceklerini tatlandırmak için kullandılar. Stevia, karşı konulmaz tatlılığından dolayı bu eyaletlerde bal kapsülü olarak da bilinir. Bugün, stevia dünyanın büyük bir bölümünde yetiştirilmektedir ve birçok ülkeden kalorisiz bir şeker ikamesi olarak onaylanmıştır.

Stevia, geleneksel şekerden 300 kata kadar daha tatlıdır ve stevia bitkisinden elde edilir. Ayrıca kalori içermediği için sağlıklı kabul edilir.

Bal

En iyi doğal tatlandırıcıları seçerken arılardan elde edilen bir üründen daha faydalı ne olabilir? Neden? Çünkü balda ne yağ ne de kolesterol bulunur ve vücutta antiinflamatuar ve antipiretik etkileri vardır. Ayrıca kilo alımına yol açabilecek herhangi bir kaloriden veya diğer maddelerden yoksun doğal bir üründür.

Ayrıca, bir tatlandırıcı olarak, yüzyıllar boyunca kullanımı kanıtlanmış çok sayıda sağlık yararına sahiptir. Ham bal, daha hızlı kilo vermenize yardımcı olabilecek yüksek konsantrasyonlarda antioksidan ve diğer sağlıklı bileşikler içerir.

Örneğin, bu tatlı nektardan sadece bir çay kaşığı, bulaşıkları kolayca renklendirebilir.

Akçaağaç şurubu

Akçaağaç şurubu, bayrağında akçaağaç yaprağı bulunan Kanada'dan geliyor. Sadece lezzetli bir şeker alternatifi olmakla kalmaz, aynı zamanda dengeli bir şekilde tüketildiğinde gerçekten inanılmaz sağlık yararları olabilir. Ayrıca en az 24 antioksidanla birlikte kalsiyum, potasyum, demir, çinko ve manganez içerir. Akçaağaç şurubu, vücudunuza sindirim sürecinde ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlar ve kesinlikle düşük kalorili ve besin değeri yüksektir.

Bala benzer şekilde, şurubun iltihap önleyici özelliklere sahip olduğu, ancak dişlere şekerden daha az zarar vermediği söylenir. Ancak akçaağaç şurubu tükettiğinizde kan şekeriniz yavaş yavaş yükselir. Ayrıca, yüksek su içeriği nedeniyle şurup daha az kaloriye sahiptir. Akçaağaç şurubu alırken aklınızda bulundurun: Renk ne kadar açıksa o kadar iyidir. Salata sosları, tatlılar veya klasik olarak krepler için kullanın.

Hindistan cevizi şekeri

Hindistan cevizi şekeri, hindistancevizi ağaçlarının çiçek tomurcuklarının nektarından gelir. Hurma şekeri grubuna aittir. Asyalı küçük çiftçiler tatlandırıcıyı titizlikle elle üretirler: Hindistan cevizi nektarı çıkana kadar çiçek tomurcuklarını keserler. Bu toplanır ve sonra kaynatılır.

Herhangi bir tatlı tarif için basit bir takas, hindistancevizi şekeri olacaktır. Yine de ölçülü tüketmeniz gerekir, ancak hindistancevizi şekeri rafine beyaz şekerden çok daha fazla besin taşır. Ek olarak, demir, çinko, kalsiyum ve potasyum mineralleri gibi besinleri, polifenoller ve antioksidanlar gibi bazı kısa zincirli yağ asitleri ile birlikte tutar. Bu yüzden bu tatlandırıcı harika bir şeker alternatifidir!

Bu tatlandırıcının tadı karamel gibidir ve geleneksel şeker kadar çözünmediği için yalnızca sınırlı ölçüde pişirme için uygundur.

Xylitol

Geleneksel şeker alternatiflerine ek olarak, ksilitol giderek daha sık kullanılmaktadır. Şeker alkollerine aittir.

Tat açısından, ksilitol normal sofra şekerine benzediği ve kalorisi daha düşük olduğu için puan alabilir. Ayrıca diş çürümesini desteklemez. Tüm şeker alkolleri gibi, ksilitolün de büyük miktarlarda şişkinlik ve müshil etkisi vardır. Bu nedenle belirtilen dozajlara dikkat edin.