Appenzeller Caramels 100 g

Appenzeller Caramel

Appenzeller Caramel har en fin smak. Tillverkade med färska ingredienser kommer dessa små Appenzeller Caramels-godisar att få dig att känna dig som ett barn – från bara en tugga. Ditt perfekt optimerade innehåll kommer här!

En subtil, karamellliknande smak kännetecknar Caramel. Den fasta konsistensen uppstår när sockret och grädden kokar på öppen eld i över en timme. Dessa karameller fick en speciell utmärkelse när denna jordnära produkt blev en del av Schweiz kulinariska arv.

Processen

Startprodukten för Caramel är en blandning av ingredienser som kondenserad mjölk, grädde (nidel), kan ha glukossirap med mera. Den är från början helt vit och de kokar den under konstant omrörning tills den får en fin, brun färg.

Massan står över elden i mer än en timme tills den uppnår önskad konsistens. Slutligen slår omröraren ut några luftbubblor ur massan. Då måste allt ske väldigt snabbt.

Nästa fas

Efteråt tar de anställda kopparkokaren ur omröraren och för den till ett långt marmorbord där de tömmer massan.

Med en spatel och ett slags rullträ av aluminium sprider hon massan ner till sex till sju millimeters tjocklek.

Den luft som är oönskad här kommer ut igen. Nu pressas en stor kakform på massan. Sedan skär de den bildade massan i så stora bitar för att lägga den på en bakplåt smord med bivax.

Slutet

Den fulla rapningen kommer till ett andra bord. De vänder snabbt toppen på arket och torkar sedan av båda sidorna med en trasa. Så en del av vaxet tas bort igen. Slutligen reducerar de karamellen mer och mer för hand tills den individuella karamellen är på bordet.

En tidstestningsprocess

Arbetar du för långsamt fryser massan. Att bryta det stenhårda materialet i enskilda bitar skulle vara omöjligt. Den idealiska arbetsplatsen har en låg luftfuktighet. Om luftfuktigheten är för hög håller de fräscha tälten ihop.

För mycket varmt är tecken på problem

Det är viktigt att göra tälten på morgonen för att undvika för mycket värme eller hög luftfuktighet. Ett viktigt verktyg, marmorbordet, får inte heller absorbera för mycket värme. Blir det för varmt fastnar sockermassan på bordet.

Upplev den bästa schweiziska kvaliteten

Varumärket bakom denna fantastiska produkt är känt för sitt engagemang för att göra en högkvalitativ produkt. Alla ingredienser går igenom en noggrann inspektion. Så lägg till i varukorgen och fyll på med några av de bästa karamellerna du någonsin kommer att ha!

Få dem online

Vi är den ledande och äldsta autentiska schweiziska onlinebutiken som endast säljer original schweizisktillverkade produkter. Hur man får det?

Välj, lägg till i varukorg och beställ online så får du det spårbara, försäkrade paketet levererat direkt till din dörr, var du än är i världen, direkt från Schweiz. Skickas med schablonbelopp direkt från Schweiz, en landspionjär inom karamelltillverkning