Kaki Spuma Panettone 1 kg

Kaki Spuma Panettone

Vi är stolta över att lägga till Kaki Spuma Panettone i vår butik! De är medlemmar i schweizisk etikett, som vi nyligen blev officiell representant och partner med.

Kaki Spuma Panettone symboliserar det bästa av två världar – schweiziskt hantverk och italiensk tradition. Smakerna Bollicine Trevigiane, Moscato, Fragolino, Caffè och Persimmon Spuma gläder finsmakare i hela Schweiz. Det beror på att Pavin panettone skiljer sig från de flesta andra panettone.

De använder moderjäst för traditionell produktion. Därför använder Pavins betrodda bagare den för att producera en otroligt mjuk, voluminös deg. Sedan tillsätter de 20% mer vätska så att slutprodukten håller sig saftig länge.

Det bästa är att Kaki Spuma Panettone är 100% tillverkad i Schweiz. Dessutom är detta fantastiska 1 kg-paket perfekt att dela med din familj, vänner eller kollegor!

Vad är det som gör Pavin-panettonen så unik?

Alla Pavin panettones använder moderjäst. Tyvärr har detta traditionella sätt att bearbeta med tiden fallit i glömska eftersom produktionen av naturlig jäst är komplex och tidskrävande. Familjen Pavin fortsätter dock denna traditionella panettonproduktion med sina egna recept och tillsammans med sin betrodda bagare med entusiasm och övertygelse.

Vad är modersjäst?

Moderjäst är resultatet av den naturliga jäsningen av mjöl och vatten. Denna blandning innehåller mikroorganismer som livnär sig på den och omvandlar sockret till koldioxid – degen reser.

Vilka är fördelarna med moderjäst?

Moderjäst ser till att degen snabbare blir mer töjbar och smidig. Dessutom knådar den på kortare tid. Panettonen är lättare att forma och har mer volym, jämnare porer och blir mjukare. Som ett resultat blir doften och smaken mer intensiv, aromen mer uttalad. Produkter gjorda med moderjäst påverkar också hälsan positivt. De är lättare att smälta och erbjuder fler tillgängliga mineraler.

Det traditionella receptet av Kaki Spuma Panettone

Kaki Spuma Panettone är tillverkad efter gammalt hantverk med moderjäst i östra Schweiz. De använder inte kanderad frukt utan snarare mörka chokladdroppar. De tillsätter kakifruktjuicekoncentratet (15%) till fördegen. För att skapa och bibehålla den maximala doften och föreningen av färger och dofter använder de färska ägg och smör för att återställa fräschör och fukt till panettonen.

Kaki har många fördelar:

• Vitamin B 
• Gott om provitamin A – vilket är bra för ögon och nerver  
• Vitamin C – som stärker immunförsvaret 
• Den innehåller mineraler, särskilt kalium och fosfor, och flera fenolföreningar med antioxidanteffekt