Över hela världen har schweizisk choklad ett anmärkningsvärt rykte. Detta kan tyckas konstigt för vissa, eftersom Schweiz inte har sin egen kakaoproduktion. Det är ett litet alpinland, mitt i Europas hjärta, med många vackra sjöar, berg och byar. Ändå gjorde schweiziska chokladpionjärer på 19-talet ett antal uppfinningar på marken.

Den första var Francois-Louis Cailler, som grundade det äldsta schweiziska chokladmärket som fortfarande existerar - 1819! Med en av nävemekaniserade chokladproduktionsanläggningar lade han ner en grund för några av de bästa chokladmärkena idag.

Schweiziska chokladtillverkare blandar tradition med innovation

Det finns ett par olika faktorer som hjälpte Schweiz framgångshistoria. Uppfinningsanda och ett stort fokus på kvalitetskontroll är två av de viktigaste. Därför följer den schweiziska chokladindustrin omfattande kvalitetsstandarder. Några av de bästa chokladtillverkarna börjar med att välja råvaror av högsta kvalitet, som kakao.

Kakao kommer från kakaobönan, kakaoträdets frukt. Den växer i tropikerna och skördas två gånger om året. När bönorna har skördats får de jäsas och torka innan de skickas över hela världen.

Den schweiziska plattformen för hållbar kakao

I juni 2017 lanserade schweizaren en plattform för Hållbar kakaoproduktion. Syftet med plattformen är att förbättra kakaoproducenternas levnads- och arbetsvillkor. Det viktigaste är att detta initiativ hanterar avgörande problem som barnarbete och dåliga arbetsvillkor i kakaoproducerande företag. Genom att eliminera dessa problem blir slutprodukten mer hållbar och miljövänlig.

Genom denna process stärker schweiziska chokladtillverkare banden med producenter i andra länder, samtidigt som den slutliga produkten - schweizisk choklad - smakar ännu bättre.

Tillverkning av världens bästa choklad

Många chokladpionjärer gav viktiga bidrag till den moderna chokladhistorien, men en av de mest innovativa var concheringsprocess. I 1879, Rodolphe Lindt lämnade sin fabrik utan att avsluta sitt arbete. Bråttom stängde han inte av maskinerna och de sprang en hel helg. Vad han hittade på måndag morgon chockade honom. En blank, utsökt luktande chokladmassa i munnen. Det visar sig att processen med att röra i flera dagar var Rodolphes revolutionära upptäckt. Idag känner vi det som conchingsprocessen.

Trots dagens industriella ålder följer schweiziska producenter fortfarande de grundläggande faserna eller det ursprungliga hantverket. Först och främst är kakaobönor det viktigaste råmaterialet för att göra choklad. Efter en detaljerad kontroll av bönorna krossar, rostar och malsar våra chokladtillverkare dem och gör dem till en pasta. För det andra blandar de pastan med socker och ytterligare kakaosmör. Detta är basen för en traditionell vanlig choklad. Genom att tillsätta pulveriserad eller kondenserad mjölk skapar de sedan en basblandning för mjölkchoklad. Efter den första blandningen kommer conchingen in. Slutligen är chokladblandningen redo att fyllas, hällas och på annat sätt förvandlas till den mest fantastiska chokladspecialiteter.

Hem för de bästa chokladmärkena

Schweiz har världens högsta chokladkonsumtion per capita. Medan schweizarna producerar cirka 150,000 XNUMX ton choklad per år, ironiskt nog, mest Schweizisk choklad konsumeras av schweizarna själva. Låt oss vara ärliga, schweizarna vet vad som är bra för dem. I bara en liten bit av denna himmelska mat finns det stora mängder av många värdefulla ämnen. Vitaminer, mineraler, protein, kolhydrater; alla naturliga, energiförsörjande element. Inte bara det, men konsumtion av choklad kan minska ditt blodtryck, sänka kolesterolet, förbättra hjärnkraften och generellt förbättra ditt humör.

Det är säkert att säga att Schweiz är hem för några av världens mest kända chokladmärken. Lindt, Curdle, Toblerone, Laederach och Frey, för att nämna några. Alla dessa märken har en sak gemensamt: en passion för innovation och en stor kärlek till choklad. Från kakaobönan till slutprodukten fokuserar de på hög kvalitet och oklanderlig smak. Av alla dessa skäl kan vi säkert säga att schweiziska är verkliga mästare av överlägsen choklad.

För att hitta de senaste, mest exklusiva chokladprodukterna från Schweiz, titta igenom vårt premiumval:

• Bachmann Praline Cube Grande

• Läderach Premium Souvenir Praline

• Schweizisk drömskattkista

• Villars exklusiva chokladask

• Swiss Dream Chokladask

• Goldkenn Premium chokladmynt

• Schweizisk drömchokladburk

• Swiss Dream Cow Ryggsäck