Wereldwijd geniet Zwitserse chocolade een opmerkelijke reputatie. Dit lijkt sommigen misschien vreemd, aangezien Zwitserland geen eigen cacaoproductie heeft. Het is een klein bergland, midden in het hart van Europa, met talloze prachtige meren, bergen en dorpen. Niettemin hebben Zwitserse chocoladepioniers in de 19e eeuw een aantal uitvindingen gedaan om de grond af te remmen.

De eerste was Francois-Louis Cailler, die het oudste nog bestaande Zwitserse chocolademerk oprichtte - in 1819! Met een van de eerste gemechaniseerde chocoladeproductiefaciliteiten legde hij een basis voor enkele van de beste chocolademerken van vandaag.

Zwitserse chocoladefabrikanten versnellen traditie met innovatie

Er zijn een aantal verschillende factoren die hebben bijgedragen aan het succesverhaal van Zwitserland. Vindingrijkheid en een grote focus op kwaliteitscontrole zijn twee van de belangrijkste. Daarom volgt de Zwitserse chocolade-industrie uitgebreide kwaliteitsnormen. Enkele van de beste chocolademakers beginnen met het selecteren van grondstoffen van de hoogste kwaliteit, zoals cacao.

Cacao komt uit de cacaoboon, het fruit van de cacaoboom. Het groeit in de tropen en wordt twee keer per jaar geoogst. Zodra de bonen worden geoogst, worden ze gefermenteerd en droog, voordat ze over de hele wereld worden verzonden.

Het Zwitserse Platform voor Duurzame Cacao

In juni 2017 lanceerde de Zwitser een platform voor Duurzame cacaoproductie. Het doel van het platform is de levens- en arbeidsomstandigheden van cacaoproducenten te verbeteren. Belangrijker nog, dit initiatief tackelt cruciale problemen zoals kinderarbeid en slechte arbeidsomstandigheden bij cacaoproducerende bedrijven. Door deze problemen te elimineren, wordt het eindproduct duurzamer en milieuvriendelijker.

Door dit proces versterken Zwitserse chocoladefabrikanten de banden met producenten in andere landen, terwijl ze het eindproduct - Zwitserse chocolade - nog beter laten smaken.

Making-of's werelds beste chocolade

Veel chocoladepioniers maakten belangrijke bijdragen aan de moderne geschiedenis van chocolade, maar een van de meest innovatieve was de conching proces. In 1879, Rodolphe Lindt verliet zijn fabriek zonder zijn werk af te maken. Met haast zette hij de machines niet uit en ze renden een heel weekend door. Wat hij maandagmorgen vond, schokte hem. Een glanzende, heerlijk ruikende chocolademassa die smelt in de mond. Blijkbaar was het proces van dagenlang roeren Rodolphe's revolutionaire ontdekking. Tegenwoordig kennen we het als het concheerproces.

Ondanks het industriële tijdperk van vandaag volgen Zwitserse producenten nog steeds de basisfasen of het oorspronkelijke ambacht. Ten eerste zijn cacaobonen de belangrijkste grondstof voor het maken van chocolade. Na een grondige controle van de bonen, malen, roosteren en malen onze chocoladefabrikanten ze tot een pasta. Ten tweede mengen ze de pasta met suiker en extra cacaoboter. Dit is de basis voor een traditionele pure chocolade. Door melkpoeder of gecondenseerde melk toe te voegen, ontstaat er een basismengsel voor melkchocolade. Na het eerste mengen, komt het concheren binnen. Eindelijk is het chocolademengsel klaar om te worden gevuld, gegoten en anderszins getransformeerd in de meest verbazingwekkende chocolade specialiteiten.

Thuis van de beste chocolade merken

Zwitserland heeft 's werelds hoogste chocoladeverbruik per hoofd van de bevolking. Terwijl de Zwitsers ongeveer 150,000 ton chocolade per jaar produceren, ironisch genoeg het meeste Zwitserse chocolade wordt door de Zwitsers zelf geconsumeerd. Laten we eerlijk zijn, de Zwitsers weten wat goed voor ze is. In slechts een klein stukje van dit hemelse voedsel zitten grote hoeveelheden van veel waardevolle stoffen. Vitaminen, mineralen, eiwitten, koolhydraten; alle natuurlijke, energieleverende elementen. Niet alleen dat, maar het consumeren van chocolade kan uw bloeddruk verlagen, cholesterol verlagen, denkkracht verbeteren en in het algemeen uw humeur verbeteren.

Het is veilig om te zeggen dat Zwitserland de thuisbasis is van enkele van 's werelds meest gerenommeerde chocolademerken. Lindt, Cailler, Toblerone, Laederach en Frey, om er een paar te noemen. Al deze merken hebben één ding gemeen: een passie voor innovatie en een grote liefde voor chocolade. Van de cacaoboon naar het eindproduct richten ze zich op hoge kwaliteit en onberispelijke smaak. Om al deze redenen kunnen we veilig zeggen dat de Zwitsers ware meesters zijn van superieure chocolade.

Om de nieuwste, meest exclusieve chocoladeproducten van Zwitserland te vinden, kijk door onze premium selectie:

• Bachmann Praline Cube Grande

• Läderach Premium Souvenir Praline

• Zwitserse Dream Treasure Chest

• Villars Exclusieve Chocolade Doos

• Zwitserse Dream Chocolate Box

• Goldkenn Premium Chocolademunten

• Zwitserse Dream Chocolate Can

• Zwitserse Dream Cow Rucksack