마라카이보 그랑 크뤼 초콜릿 100 g | 바흐만

그랑 크뤼 마라카이보 초콜릿 65% 열정

독점적인 Grand Cru Maracaibo 초콜릿을 위해 Bachmann 제조업체는 베네수엘라 마라카이보 지역의 Sur del Lago에서 생산된 희귀한 "Criollo" 코코아 콩을 사용합니다.

세계 작물의 약 5%가 소위 "고급 코코아"입니다. 고귀한 코코아빈일수록 맛이 진하고 강렬합니다. 진정성과 진정성이 우리에게 결정적인 요소였습니다.

프리미엄 초콜릿의 뿌리

전 세계 수확량의 약 XNUMX%가 "고급 코코아"입니다. 코코아 열매가 섬세할수록 풍미가 더 풍부해지고 강렬해집니다. 궁극적으로 모든 것은 Confiserie Bachmann의 진정성과 진정성으로 귀결되었습니다.

베네수엘라의 마라카이보 호수 옆에는 사람들이 약 5,000헥타르의 땅에서 프리미엄 코코아를 재배하는 코코아 재배 지역 "수르 델 라고(Sur del Lago)"가 있습니다. 따라서 코코아 농장은 주로 안데스 산기슭의 기복이 심한 지역에 있습니다.

그들은 코코아를 수확할 때 천연 자원 보존에 많은 관심을 기울이고 특히 자연과 환경을 생각합니다. 코코아 농부들은 사회적으로 용인되는 노동 및 생산 조건으로부터 쉽게 혜택을 받을 수 있습니다.

콩에서 그랑 크뤼 마라카이보 초콜릿까지

전통적이고 세심한 로스팅을 통해 "크리올로" 코코아의 우아한 특성을 최대한 활용할 수 있습니다. 콩은 최적의 풍미에 도달할 때까지 작은 배치로 천천히 로스팅됩니다.

전통적이고 강렬한 정제 과정인 콘칭은 혼합, 교반 및 통기의 긴 과정 동안 아로마의 기본 풍부함이 부드럽게 발달하도록 합니다. 따라서 완벽한 일관성, 섬도 및 용융을 달성하는 데 도움이됩니다.

그랑 크뤼 마라카이보 초콜릿은 XNUMX차 압착 시 코코아 버터를 함유하고 있습니다. 또한 외국 지방이 없습니다. 마다가스카르의 마나라에서 생산된 순수 바닐라만 있습니다.

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