아펜젤러 카라멜 100g

아펜젤러 카라멜

아펜젤러 카라멜은 맛이 좋습니다. 신선한 재료로 만든 이 작은 아펜젤러 캐러멜 캔디는 한 입만으로도 어린아이가 된 듯한 기분을 선사합니다. 완벽하게 최적화된 콘텐츠가 여기에 있습니다!

캐러멜과 같은 미묘한 맛이 캐러멜의 특징입니다. 단단한 일관성은 설탕과 크림이 열린 불에서 한 시간 이상 요리될 때 발생합니다. 이 실용적인 제품이 스위스 요리 유산의 일부가 되었을 때 이 캐러멜은 특별 상을 받았습니다.

과정

캐러멜의 시작 제품은 연유, 크림(니델), 포도당 시럽 등이 포함될 수 있는 성분의 혼합물입니다. 처음에는 완전히 흰색이고 멋진 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 요리합니다.

덩어리는 원하는 일관성을 얻을 때까지 한 시간 이상 불 위에 서 있습니다. 마지막으로 교반기는 덩어리에서 약간의 기포를 떨어뜨립니다. 그러면 모든 일이 매우 빠르게 진행되어야 합니다.

다음 단계

그 후 직원들은 교반기에서 구리 주전자를 꺼내서 덩어리를 비우는 긴 대리석 테이블로 가져옵니다.

그녀는 주걱과 일종의 알루미늄으로 만든 구르는 나무로 덩어리를 XNUMX~XNUMXmm의 두께로 퍼뜨립니다.

여기에서 바람직하지 않은 공기는 다시 빠져나간다. 이제 큰 쿠키 커터가 덩어리에 눌러집니다. 그런 다음 그들은 밀랍으로 기름칠을 한 베이킹 시트에 놓기 위해 형성된 덩어리를 너무 큰 조각으로 자릅니다.

결말

전체 트림은 두 번째 테이블에 도달합니다. 그들은 시트의 상단을 빠르게 돌린 다음 천으로 양면을 닦습니다. 따라서 왁스의 일부가 다시 제거됩니다. 마지막으로, 개별 카라멜이 테이블 위에 있을 때까지 손으로 점점 더 카라멜을 줄입니다.

시간 테스트 프로세스

너무 천천히 작업하면 질량이 멈춥니다. 암석처럼 단단한 물질을 개별 조각으로 부수는 것은 불가능합니다. 이상적인 작업 공간은 습도가 낮습니다. 습도가 너무 높으면 새 텐트가 서로 달라붙습니다.

너무 따뜻한 것은 문제의 신호입니다

너무 많은 더위나 높은 습도를 피하기 위해 아침에 텐트를 만드는 것이 필수적입니다. 필수 도구인 대리석 테이블도 너무 많은 열을 흡수해서는 안 됩니다. 너무 따뜻하면 설탕 덩어리가 테이블에 달라 붙습니다.

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