전 세계적으로 스위스 초콜릿은 놀라운 명성을 누리고 있습니다. 스위스에는 자체 코코아 생산이 없기 때문에 이것은 일부 사람들에게 이상하게 보일 수 있습니다. 수많은 아름다운 호수, 산 및 마을이 있는 유럽의 심장부에 위치한 작은 고산 국가입니다. 그럼에도 불구하고 19세기에 스위스 초콜릿 개척자들은 획기적인 발명을 많이 했습니다.

첫 번째는 프랑수아 루이 카예르, 1819년에 아직 존재하는 가장 오래된 스위스 초콜릿 브랜드를 설립한 사람입니다! 최초의 기계화된 초콜릿 생산 시설 중 하나를 통해 그는 오늘날 최고의 초콜릿 브랜드를 위한 토대를 마련했습니다.

스위스 초콜릿 제조업체는 전통과 혁신을 결합합니다.

스위스의 성공 스토리를 도운 몇 가지 다른 요인이 있습니다. 발명 정신과 품질 관리에 대한 큰 초점은 두 가지 주요 요소입니다. 따라서 스위스 초콜릿 산업은 포괄적인 품질 표준을 따릅니다. 최고의 초콜릿 제조업체 중 일부는 코코아와 같은 최고 품질의 원료를 선택하는 것으로 시작합니다.

코코아는 카카오 나무의 열매인 카카오 열매에서 나옵니다. 열대 지방에서 자라며 일년에 두 번 수확합니다. 콩을 수확한 후에는 발효 및 건조를 거쳐 전 세계로 배송됩니다.

지속 가능한 코코아를 위한 스위스 플랫폼

2017년 XNUMX월 스위스는 다음을 위한 플랫폼을 출시했습니다. 지속 가능한 코코아 생산. 플랫폼의 목표는 코코아 생산자의 생활과 노동 조건을 개선하는 것입니다. 가장 중요한 것은 이 이니셔티브가 코코아 생산 회사의 아동 노동 및 열악한 노동 조건과 같은 중요한 문제를 해결한다는 것입니다. 이러한 문제를 제거함으로써 최종 제품은 보다 지속 가능하고 환경 친화적이 됩니다.

이 과정을 통해 스위스 초콜릿 제조업체는 다른 국가의 생산자와 유대를 강화하는 동시에 최종 제품인 스위스 초콜릿의 맛을 더욱 좋게 만듭니다.

세계 최고의 초콜릿 만들기

많은 초콜릿 개척자들이 초콜릿의 현대사에 중요한 공헌을 했지만 가장 혁신적인 것 중 하나는 콘칭 과정. 1879에서, 로돌프 린트 일을 마치지 못한 채 공장을 떠났다. 서둘러 그는 기계를 끄지 않았고 주말 내내 작동했습니다. 월요일 아침에 그가 발견한 것은 그를 충격에 빠뜨렸습니다. 반짝거리고 맛있는 냄새가 나는 입에서 사르르 녹는 초콜릿 덩어리. 며칠 동안 휘젓는 과정은 로돌프의 혁명적인 발견이었습니다. 오늘날 우리는 그것을 콘칭 과정으로 알고 있습니다.

오늘날의 산업화 시대에도 불구하고 스위스 생산자는 여전히 기본 단계 또는 원래 공예품을 따릅니다. 우선, 코코아 콩은 초콜릿을 만드는 가장 중요한 원료입니다. 원두를 자세히 확인한 후 초콜릿 제조업체에서 분쇄, 로스팅 및 분쇄하여 페이스트로 만듭니다. 둘째, 페이스트를 설탕 및 추가 코코아 버터와 섞습니다. 이것은 전통적인 플레인 초콜릿의 베이스입니다. 분유 또는 연유를 추가하여 밀크 초콜릿의 기본 혼합물을 만듭니다. 초기 혼합 후에 콘칭이 들어옵니다. 마지막으로 초콜릿 혼합물을 채우고 붓고 가장 놀라운 것으로 변형할 준비가 되었습니다. 초콜릿 특산품.

최고의 초콜릿 브랜드의 고향

스위스는 150,000인당 초콜릿 소비율이 세계에서 가장 높습니다. 스위스는 연간 약 XNUMX톤의 초콜릿을 생산하지만 아이러니하게도 가장 많이 생산되는 초콜릿은 스위스 초콜릿 스위스인 자신이 소비합니다. 솔직히 말해서, 스위스 사람들은 무엇이 그들에게 좋은지 알고 있습니다. 이 천상의 음식의 작은 조각에는 많은 귀중한 물질이 많이 들어 있습니다. 비타민, 미네랄, 단백질, 탄수화물; 모든 자연, 에너지 제공 요소. 뿐만 아니라 초콜릿을 섭취하면 혈압을 낮추고, 콜레스테롤을 낮추고, 지력을 향상시키고, 일반적으로 기분을 개선할 수 있습니다.

스위스는 세계에서 가장 유명한 초콜릿 브랜드의 본고장이라고 해도 과언이 아닙니다. Lindt, Cailler, 토 블레 로네, 래데라흐 과 프라이, 몇 가지 예를 들면. 이 모든 브랜드에는 한 가지 공통점이 있습니다. 혁신에 대한 열정과 초콜릿에 대한 큰 사랑입니다. 카카오빈부터 최종 제품까지 고품질과 흠 잡을 데 없는 맛에 중점을 둡니다. 이러한 모든 이유로 스위스는 우수한 초콜릿의 진정한 주인이라고 안전하게 말할 수 있습니다.

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