マラカイボ グラン クリュ チョコレート 100 g |バックマン

グランクルーマラカイボチョコレート65％情熱

排他的なGrand Cru Maracaiboチョコレートの場合、バックマンメーカーはベネズエラマラカイボのスルデルラーゴから珍しい「クリオロ」カカオ豆を使用しています。

世界の作物の約5％はいわゆる「ファインココア」です。 カカオ豆が高貴であるほど、より実質的で強烈な味わいになります。 信憑性と信憑性は私たちにとって決定的な要因でした。

プレミアムチョコレートのルーツ

世界の収穫の約XNUMX％は「ファインココア」です。 カカオ豆が繊細であるほど、風味はより豊かで強烈になります。 結局のところ、それはすべて、Confserie Bachmannの真正性と信頼性に帰着しました。

ベネズエラのマラカイボ湖のそばには、約5,000ヘクタールの土地でプレミアムココアを栽培しているココア栽培地域「スルデルラーゴ」があります。 したがって、カカオ農園は主にアンデス山脈の起伏のある地域にあります。

ココアを収穫するとき、彼らは天然資源の保護に特に注意を払い、自然と環境に特に注意を払います。 カカオ生産者は社会的に受け入れられる労働条件と生産条件から容易に利益を得ることができます。

豆からグランクルーマラカイボチョコレートまで

伝統的で慎重な焙煎により、「クリオロ」ココアのエレガントな特徴が完全に広がります。 豆は、彼らがそれらの最適な味に達するまで、少量ずつゆっくりとローストされます。

コンチングは、伝統的な強力な精製プロセスであり、混合、攪拌、通気の長いプロセス中に、アロマの根底にある豊かさを穏やかに発達させます。 だから、それは完璧な一貫性、細かさ、そして溶けを達成するのに役立ちます。

グランクリュマラカイボチョコレートには、最初のプレスからのカカオバターが含まれています。 また、外来脂肪はありません。マダガスカルのマナラ産の本物の純粋なバニラしかありません。

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