המתכון האולטימטיבי לרוטב סלט יווני

היסטוריה ומקורותיו של רוטב סלט יווני

לרוטב יווני, המכונה גם "ויניגרט", יש מקורות עתיקים המושרשים במטבח הים תיכוני. השילוב של שמן זית, חומץ ועשבי תיבול היה מרכיב בסיסי ברוטב סלטים יווניים במשך מאות שנים. הרוטב לא רק משפר את הטעמים של ירקות טריים אלא גם משקף את הפשטות והבריאות של מסורות קולינריות יווניות.

מרכיבים ופרופורציות למתכון קלאסי

מרכיבים:

• 1/2 כוס שמן זית כתית
• 1/4 כוס חומץ יין אדום
• כפית אחת של טומי חרדל דיז'ון חריף במיוחד
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 שן שום, טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם

פרופורציות:

1. בקערת ערבוב, טורפים יחד את חומץ היין האדום וחרדל דיז'ון טומי אקסטרה חריף עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מטפטפים פנימה באיטיות את שמן הזית כתית מעולה תוך כדי המשך הקצפה ויוצרים אמולסיה.
3. מוסיפים את השום הטחון, האורגנו המיובש, המלח והפלפל. מקציפים עד שהרוטב מתערבב היטב.

וריאציות מתכונים והתאמות אישיות

וריאציות לימון ועשבים:

שפר את הרוטב עם טוויסט טרי על ידי הוספת מיץ מחצי לימון וכף פטרוזיליה טרייה קצוצה.

וריאציה של פטה וזית:

מערבבים פנימה 1/4 כוס גבינת פטה מפוררת וחופן זיתי קלמטה קצוצים לטוויסט קליל ומלוח.

וריאציה של חרדל דבש:

הוסף נופך של מתיקות על ידי שילוב של כף דבש והחלפת חרדל צהוב בדיז'ון.

טיפים להגשה ואחסון רוטב לסלט יווני

• הצעות הגשה:
• לטפטף בנדיבות על א סלט יווני מסורתי עם עגבניות, מלפפונים, בצל אדום וגבינת פטה.
• השתמש כמרינדה לעוף או ירקות בגריל.
• לזרוק עם פסטה מבושלת והירקות הים תיכוניים האהובים עליך לסלט פסטה מרענן.
• אחסון:
• שומרים בכלי אטום במקרר.
• לנער היטב לפני כל שימוש, מכיוון שהמרכיבים עשויים להיפרד עם הזמן.
• ניתן לשמור את הרוטב עד שבועיים.

תיהנו מרוטב הסלט היווני האולטימטיבי הזה כהשלמה מענגת לסלטים ולמנות האהובות עליכם, חוגגים את הטעמים העשירים של המטבח היווני!