שוקולד שוויצרי ברחבי העולם נהנה ממוניטין יוצא דופן. זה אולי נראה מוזר לחלק, מכיוון שלשוויץ אין ייצור קקאו משלה. זוהי מדינה אלפינית קטנה, ממש בלב אירופה, עם הרבה אגמים, הרים וכפרים יפים. אף על פי כן, במאה ה -19, חלוצי השוקולד השוויצרים עשו מספר המצאות בלימה קרקעית.

הראשון היה פרנסואה-לואיס קיילר, שהקים את מותג השוקולד השוויצרי הוותיק ביותר שעדיין קיים - בשנת 1819! עם אחד ממתקני ייצור השוקולד ממוכן האגרוף, הוא הניח בסיס לכמה ממותגי השוקולד הטובים ביותר כיום.

יצרני השוקולד השוויצרים משלבים מסורת עם חדשנות

ישנם כמה גורמים שונים שעזרו לסיפור ההצלחה של שוויץ. רוח המצאה והתמקדות רבה בבקרת איכות הם שניים מהעיקריים שבהם. מכאן שתעשיית השוקולד השוויצרית פועלת בתקני איכות מקיפים. כמה מיצרני השוקולד הטובים ביותר מתחילים בבחירת חומרי הגלם האיכותיים ביותר, כמו קקאו.

הקקאו מגיע מפולי הקקאו, פרי עץ הקקאו. הוא גדל באזורים הטרופיים ונקטף פעמיים בשנה. לאחר קטיפת השעועית נותרים להן לתסוס ולייבש, לפני שנשלחות לכל רחבי העולם.

הפלטפורמה השוויצרית לקקאו בר קיימא

ביוני 2017, השוויצרים השיקו פלטפורמה ל- ייצור קקאו בר קיימא. מטרת הפלטפורמה היא לשפר את תנאי החיים והעבודה של יצרני הקקאו. והכי חשוב, יוזמה זו מתמודדת עם בעיות מכריעות כגון עבודת ילדים ותנאי עבודה גרועים בחברות המייצרות קקאו. על ידי ביטול נושאים אלה, המוצר הסופי הופך להיות בר קיימא וידידותי יותר לסביבה.

באמצעות תהליך זה, יצרני השוקולד השוויצריים מחזקים את הקשרים עם היצרנים במדינות אחרות, כל זאת תוך שהם גורמים למוצר הסופי - שוקולד שוויצרי - לטעום עוד יותר.

הכנת שוקולד הטוב בעולם

חלוצי שוקולד רבים תרמו תרומות חשובות להיסטוריה המודרנית של השוקולד, אך אחד החדשניים ביותר היה תהליך גיבוש. ב 1879, רודולף לינדט עזב את המפעל שלו מבלי לסיים את עבודתו. בחיפזון הוא לא כיבה את המכונות והן רצו במשך סוף שבוע שלם. מה שהוא מצא ביום שני בבוקר זעזע אותו. גוש שוקולד מבריק, מריח להפליא, ממיס בפה. מסתבר שתהליך הבחישה במשך ימים היה תגליתו המהפכנית של רודולף. כיום, אנו מכירים אותו כתהליך הגביחה.

למרות העידן התעשייתי של היום, המפיקים השוויצרים עדיין עוקבים אחר השלבים הבסיסיים או המלאכה המקורית. קודם כל פולי הקקאו הם חומר הגלם החשוב ביותר להכנת שוקולד. לאחר בדיקה מפורטת של השעועית, יצרני השוקולד שלנו מועכים, צולים וטוחנים אותם והופכים אותם לעיסה. שנית, הם מערבבים את העיסה עם סוכר וחמאת קקאו נוספת. זהו הבסיס לשוקולד רגיל רגיל. על ידי הוספת חלב אבקתי או מרוכז, הם יוצרים תערובת בסיסית לשוקולד חלב. לאחר הערבוב הראשוני נכנס הקונכייה. לבסוף, תערובת השוקולד מוכנה למילוי, לשפוך ולהפיכה אחרת למדהימה ביותר התמחויות שוקולד.

ביתם של מותגי השוקולד הטובים ביותר

שוויץ היא בעלת צריכת השוקולד הגבוהה ביותר לנפש בעולם. בעוד השוויצרים מייצרים כ -150,000 טון שוקולד בשנה, למרבה האירוניה, הכי הרבה שוקולד שוויצרי נצרך על ידי השוויצרים עצמם. בואו נהיה כנים, השוויצרים יודעים מה טוב להם. רק בחתיכה אחת קטנה מהאוכל השמימי יש כמויות גדולות של חומרים יקרי ערך רבים. ויטמינים, מינרלים, חלבון, פחמימות; כל האלמנטים הטבעיים המספקים אנרגיה. לא רק זה, אלא שצריכת שוקולד יכולה להפחית את לחץ הדם שלך, להוריד כולסטרול, לשפר את כוח המוח ובאופן כללי לשפר את מצב הרוח שלך.

אפשר לומר בוודאות שבשוויץ יש כמה מותגי שוקולד מפורסמים בעולם. לינדט, קילר, טובלרון, לדרך ו פריי, כדי לציין כמה. לכל המותגים האלה יש מכנה משותף אחד: תשוקה לחדשנות ואהבה גדולה לשוקולד. מפולי הקקאו ועד למוצר הסופי, הם מתמקדים באיכות גבוהה וטעם ללא דופי. מכל הסיבות הללו, אנו יכולים לומר בבטחה כי השוויצרים הם אדונים אמיתיים בשוקולד מעולה.

כדי למצוא את מוצרי השוקולד החדשים והיוקרתיים ביותר משוויץ, עיין במבחר הפרימיום שלנו:

• קוביה פרלינה של באכמן גרנדה

• פרלינה למזכרת פרימיום Läderach

• תיבת אוצר החלומות השוויצרית

• קופסת שוקולד בלעדית של וילארס

• קופסת שוקולד חלום סוויס

• מטבעות שוקולד פרימיום של Goldkenn

• פח שוקולד חלומי שוויצרי

• תרמיל פרה חלומי שוויצרי