Chocolat Grand Cru Maracaibo 100 g | Bachmann

Chocolat Grand Cru Maracaibo 65% passion

Pour le chocolat exclusif Grand Cru Maracaibo, les fabricants Bachmann utilisent la rare fève de cacao «Criollo» de la région de Sur del Lago, Maracaibo, Venezuela.

Environ 5% de la récolte mondiale est ce que l'on appelle le «cacao fin». Plus la fève de cacao est noble, plus le goût est substantiel et intense. L'authenticité et l'authenticité ont été les facteurs décisifs pour nous.

Les racines du chocolat premium

Environ XNUMX% de la récolte mondiale est constituée de «cacao fin». Plus les fèves de cacao sont délicates, plus la saveur est riche et intense. En fin de compte, tout se résume à l'authenticité et à l'authenticité de la Confiserie Bachmann.

Au bord du lac Maracaibo au Venezuela se trouve la région de culture du cacao «Sur del Lago», où les gens cultivent du cacao de première qualité sur environ 5,000 XNUMX hectares de terres. Ainsi, les plantations de cacao se situent principalement dans le territoire vallonné des contreforts des Andes.

Lors de la récolte du cacao, ils accordent une grande attention à la préservation des ressources naturelles et sont particulièrement attentifs à la nature et à l'environnement. Les producteurs de cacao peuvent facilement bénéficier de conditions de travail et de production socialement acceptables.

De la fève au chocolat Maracaibo Grand Cru

Une torréfaction traditionnelle et soignée permet au caractère élégant du cacao «criollo» de se déployer pleinement. Les grains sont torréfiés lentement en petits lots jusqu'à ce qu'ils atteignent leur saveur optimale.

Le conchage, procédé traditionnel et intense de raffinement, permet à la richesse sous-jacente des arômes de se développer en douceur au cours d'un long processus de mélange, d'agitation et d'aération. Ainsi, cela aide à obtenir la consistance, la finesse et la fusion parfaites.

Le chocolat Grand Cru Maracaibo contient du beurre de cacao de première presse. De plus, il n'y a pas de graisse étrangère - il n'y a que de la vraie vanille pure de Manara, Madagascar.

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