Panettone Kaki Spuma 300 g

Panettone Kaki Spuma

¡Estamos orgullosos de agregar Kaki Spuma Panettone (o Panettone Pavin) a nuestra tienda! Son miembros de Swiss Label, con quienes recientemente nos convertimos en representantes oficiales y socios.

Kaki Spuma Panettone simboliza lo mejor de dos mundos: la artesanía suiza y la tradición italiana. Los sabores Bollicine Trevigiane, Moscato, Fragolino, Caffè y Persimmon Spuma deleitan a los conocedores de toda Suiza. Es porque el panettone Pavin es diferente de la mayoría de los otros panettone.

Utilizan levadura madre para la producción tradicional. Por lo tanto, el panadero de confianza de Pavin lo utiliza para producir una masa increíblemente suave y voluminosa. Luego, agregan un 20% más de líquido para que el producto final se mantenga jugoso por mucho tiempo.

Lo mejor es que Kaki Spuma Panettone es 100% hecho en Suiza.

¿Qué hace que el Panettone Pavin sea tan único?

Todos los panetones Pavin utilizan levadura madre. Desafortunadamente, esta forma tradicional de procesamiento ha caído en el olvido con el tiempo porque la producción de levadura natural es compleja y requiere mucho tiempo. Sin embargo, la familia Pavin continúa esta elaboración tradicional de panetones con recetas propias y junto a su panadero de confianza con ilusión y convicción.

¿Qué es la levadura madre?

La levadura madre es el resultado de la fermentación natural de la harina y el agua. Esta mezcla contiene microorganismos que se alimentan de ella y convierten el azúcar en dióxido de carbono: la masa sube.

¿Cuáles son los beneficios de la levadura madre?

La levadura madre asegura que la masa se vuelva más extensible y suave más rápido. Además, amasa en menos tiempo. El panettone es más fácil de moldear, tiene más volumen y poros parejos, y se vuelve más suave. Como resultado, el olor y el sabor se vuelven más intensos, el aroma más pronunciado. Los productos elaborados con levadura madre también inciden positivamente en la salud. Son más fáciles de digerir y ofrecen más minerales disponibles.

La receta tradicional del Kaki Spuma Panettone

Kaki Spuma Panettone se elabora según la antigua artesanía con levadura madre en el este de Suiza. No utilizan fruta confitada sino gotas de chocolate negro. A la premasa se le añade el concentrado de zumo de kaki (15%). Para crear y mantener la máxima fragancia y unión de colores y aromas, utilizan huevos frescos y mantequilla para restaurar la frescura y la humedad del panettone.

Kaki tiene muchos beneficios:

• vitamina B 
• mucha provitamina A, que es buena para los ojos y los nervios  
• vitamina C – que fortalece el sistema inmunológico 
• contiene minerales, especialmente potasio y fósforo, y varios compuestos fenólicos con efecto antioxidante

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