5 بدائل للسكر وما مدى صحتها؟

السكر يضر أسنانك وشكلك. قطعة من الشوكولاتة هنا ، وقطعة من الكعكة هناك: غالبًا ما يستهلك السويسري العادي الكثير من السكر. يمكن أن يكون لها عواقب صحية خطيرة. لكن هل هذا يعني أن عليك التخلي عن الحلاوة في أطباقك؟ لذلك ، يحب الأشخاص المهتمون بالنظام الغذائي استخدام بدائل السكر مثل ستيفيا أو شراب القيقب.

يمكن أن تكون بدائل السكر هي الحل. يمكنك العثور عليها بسهولة على الرفوف في محلات السوبر ماركت أو على الإنترنت. غالبًا ما يكون لهذه المنتجات سعر مرتفع ولكنها صحية بشكل ملحوظ مقارنة بالسكر المنزلي العادي. ما هي المحليات الموجودة؟ وهل هم حقا بديل مفيد؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة.

ستيفيا

ستيفيول جليكوسيد هو مُحلي خالي من السعرات الحرارية التي يتم إخراجها من نبات ستيفيا. ينتمي نبات ستيفيا إلى عائلة الأقحوان وينشأ من شمال شرق باراغواي. منذ مئات السنين ، أدرك السكان الأصليون في باراغواي والبرازيل قوة التحلية القوية لهذا النبات ومنذ ذلك الحين استخدموا الأوراق لتحلية طعامهم ومشروباتهم. تُعرف ستيفيا أيضًا باسم كبسولة العسل في هذه الحالات بسبب حلاوتها التي لا تقاوم. اليوم ، تمت زراعة ستيفيا في أجزاء كبيرة من العالم وتمت الموافقة عليها كبديل للسكر الخالي من السعرات الحرارية من العديد من البلدان.

ستيفيا أحلى حتى 300 مرة من السكر التقليدي ويتم الحصول عليها من نبات ستيفيا. بالإضافة إلى أنها تعتبر صحية لأنها لا تحتوي على أي سعرات حرارية.

عسل

ما الذي يمكن أن يكون أكثر فائدة عند اختيار أفضل المحليات الطبيعية من منتج مشتق من النحل؟ لماذا ا؟ لأن العسل لا يحتوي على دهون ولا كولسترول وله تأثيرات مضادة للالتهابات وخافض للحرارة على الجسم. بالإضافة إلى أنه منتج طبيعي خالي من أي سعرات حرارية أو مواد أخرى يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن.

علاوة على ذلك ، كمُحلي ، فإنه يحتوي على عدد كبير من الفوائد الصحية التي تم إثباتها عبر قرون من الاستخدام. يحتوي العسل الخام على تركيزات عالية من مضادات الأكسدة والمركبات الصحية الأخرى التي يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن بشكل أسرع.

فقط ملعقة صغيرة من هذا الرحيق الحلو ، على سبيل المثال ، يمكنها بسهولة توابل الأطباق.

شراب القيقب

يأتي شراب القيقب من كندا ، البلد الذي توجد فيه ورقة القيقب على العلم. لا يمكن أن يكون بديلًا لذيذًا للسكر فحسب ، ولكن عند الاستمتاع به بشكل متوازن ، يمكن أن يكون له حقًا بعض الفوائد الصحية المذهلة. علاوة على ذلك ، فهو يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والمنغنيز ، إلى جانب ما لا يقل عن 24 من مضادات الأكسدة. يوفر شراب القيقب لجسمك الطاقة التي يحتاجها أثناء عملية الهضم وهو منخفض تمامًا في السعرات الحرارية وعالي القيمة الغذائية.

على غرار العسل ، يقال إن للشراب خصائص مضادة للالتهابات ولكنه لا يقل ضررًا للأسنان عن السكر. ومع ذلك ، عندما تستهلك شراب القيقب ، يرتفع سكر الدم ببطء. أيضًا ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء ، فإن الشراب يحتوي على سعرات حرارية أقل. ضع في اعتبارك عند شراء شراب القيقب: كلما كان اللون أفتح ، كان ذلك أفضل. استخدمه لتتبيل السلطة أو الحلويات أو بشكل كلاسيكي للفطائر.

سكر جوز الهند

يأتي سكر جوز الهند من رحيق براعم أزهار نخيل جوز الهند. ينتمي إلى مجموعة سكر النخيل. ينتج صغار المزارعين الآسيويين المُحلي يدويًا بشق الأنفس: يقطعون براعم الزهور حتى يخرج رحيق جوز الهند. يتم جمع هذا ثم غليه.

يمكن استبدال أي وصفة حلوة بسكر جوز الهند. ما زلت بحاجة إلى تناوله باعتدال ، لكن سكر جوز الهند يحتوي على عناصر غذائية أكثر بكثير من السكر الأبيض المكرر. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحافظ على العناصر الغذائية مثل الحديد والمعادن والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم ، جنبًا إلى جنب مع بعض الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة مثل البوليفينول ومضادات الأكسدة. هذا هو السبب في أن هذا التحلية هو بديل رائع للسكر!

طعم هذا المُحلي يشبه طعم الكراميل وهو مناسب فقط للخبز على نطاق محدود - لأنه لا يذوب مثل السكر التقليدي.

Xylitol

بالإضافة إلى بدائل السكر التقليدية ، يتم استخدام إكسيليتول بشكل متكرر. إنه ينتمي إلى كحول السكر.

من حيث الذوق ، يمكن أن يسجل إكسيليتول لأنه مشابه لسكر المائدة العادي وهو أيضًا أقل في السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو لا يحفز تسوس الأسنان. مثل جميع كحول السكر ، فإن إكسيليتول له تأثير ملين وانتفاخ بكميات كبيرة. لذلك ، يجب مراعاة الجرعات المحددة.