شركة سوجوس تغير وصفة طبخها سراً والمعجبون غاضبون
قليلة هي الحلوى المتجذرة بعمق في ذكريات الطفولة السويسرية مثل حلوى سوجوس. فقد كانت المربعات المطاطية ذات الألوان الزاهية جزءًا من الحياة اليومية لعقود من الزمن، بدءًا من أوعية المكاتب إلى حفلات أعياد الميلاد، بل إنها أطلقت اسمها على تسعة مبانٍ سكنية في زيورخ. ولكن هذه الحلوى التي تثير الحنين إلى الماضي تواجه الآن رد فعل عنيف غير متوقع.
قامت شركة الأغذية الأمريكية العملاقة مارس ريجلي، التي تمتلك حلوى سوغوس إلى جانب أسماء أخرى مألوفة مثل إم آند إمز وسنيكرز وسكيتلز، بتغيير الوصفة بهدوء. وقد أثار هذا التغيير، الذي كان يهدف إلى تحديث المنتج، موجة من الإحباط بين المعجبين المخلصين الذين يقولون إن مذاق الحلوى لم يعد كما كان.
وصفة “صحية” لم تنجح في تحقيق نتائج جيدة
للوهلة الأولى، يبدو التعديل للوهلة الأولى غير مؤذٍ، بل وتقدمي. سوجوس الآن خاليًا رسميًا من الغلوتين ونباتيًا، وهي خطوة تعكس توجه شركة مارس ريجلي الأوسع نحو قوائم المكونات النباتية و”الأنظف”. قدمت الشركة التغيير على أنه محاولة للتوافق مع تفضيلات العملاء المتطورة والأهداف البيئية.
لكن رد الفعل في سويسرا يروي قصة مختلفة. فقد لاحظ المعجبون على الفور وجود شيء ما غير مألوف عندما وصلت النسخة الجديدة إلى الرفوف في وقت سابق من هذا العام. فقد تغير القوام، وبدت النكهة مختلفة، وبدا الحنين إلى الماضي مخيباً للآمال.
أفاد كورت شفيندنر من موقع sweets.ch أنه قد غمرته الشكاوى – أكثر من 500 رسالة بريد إلكتروني وما يقرب من 200 تعليق ناقد على فيسبوك منذ يناير. وقال: “كانت التعليقات سلبية بنسبة 100 في المائة، وبعضها قوي للغاية”. كما انهارت المبيعات أيضًا: “لقد قررنا الآن التوقف عن بيع سوجوس تمامًا”.
تجار التجزئة يشعرون بالانخفاض
لم تقتصر الضجة على المتاجر المتخصصة. فقد أكدت كل من متاجر التجزئة السويسرية الكبرى ميغروس وكوب كوب انخفاضًا ملحوظًا في مبيعات سوجوس منذ تغيير الوصفة. وأوضح متحدث باسم التعاونية: “انخفض الطلب بشكل ملحوظ. لقد تلقينا الكثير من التعليقات من الزبائن الذين أصيبوا بخيبة أمل بسبب التغييرات.”
وبعبارة أخرى، فشل سوجوس “العصري” الجديد في تحبيب الرأي العام. ما صاغته شركة مارس ريجلي على أنه تحديث مدفوع بالاستدامة هو، بالنسبة للعديد من المستهلكين السويسريين، نهاية منتج كلاسيكي محبوب. في الوقت الحالي، تتمسك الشركة بقرارها، وتصر على أن التركيبة الجديدة أكثر انسجامًا مع الاتجاهات العالمية والاحتياجات الغذائية.
نباتي رائج، لكنه ليس مزدهرًا دائمًا
سوجوس ليست أول علامة تجارية شهيرة تعيد التفكير في مكوناتها. فقد أدى التحول الأوسع نطاقاً نحو المنتجات النباتية والنباتية إلى إعادة تشكيل صناعة الأغذية، حتى بين العلامات التجارية التراثية المعروفة بوصفاتها التقليدية.
صانع المشروبات السويسري ريفيلاعلى سبيل المثال، أطلقت نسخة صفراء نباتية بالكامل من مشروبها الشهير في مارس 2024. مشروب Rivella الجديد خالٍ من اللاكتوز ويحتوي على سكر أقل بنسبة 40 في المائة تقريبًا من النسخة الحمراء الكلاسيكية، في محاولة واضحة للوصول إلى المستهلكين الأصغر سنًا المهتمين بالصحة.
كما أحدثت شركة فيريرو الإيطالية العملاقة للحلويات ضجة كبيرة بطرحها نوتيلا النباتية، وهي نسخة نباتية من وصفة البندق الأسطورية التي تدهن بالبندق. إنه أول تغيير كبير في الوصفة التي يبلغ عمرها 60 عامًا، على الرغم من أن النسخة النباتية حتى الآن تم طرحها في بلدان أوروبية مختارة فقط، وليس في سويسرا بعد.
مغامرة كيت كات النباتية التي لم تؤتي ثمارها
لم تكن كل التجارب النباتية ناجحة. عندما
ولكن سرعان ما تلاشى الحماس. وبحلول أوائل عام 2025، اعترفت نستله بأن الطلب قد انخفض وأن تكاليف الإنتاج كانت مرتفعة للغاية. في يناير، أعلنت الشركة أن كيت كات V ستتوقف في جميع الأسواق باستثناء المملكة المتحدة. بالنسبة للعديد من المراقبين، كان ذلك بمثابة تذكير بأنه على الرغم من أن البدائل النباتية تجذب فئة متزايدة من المستهلكين، إلا أنها نادراً ما تكرر الارتباط العاطفي الذي تتمتع به المنتجات الأصلية.
ريكولا: رائدة دون أن تحاول
من المثير للاهتمام ريكولاوهي واحدة من أكثر ماركات الحلويات المحبوبة في سويسرا، لم تكن بحاجة أبدًا إلى “أن تصبح نباتية”. فقد كانت قطرات الأعشاب الشهيرة خالية من اللاكتوز وقائمة على النباتات منذ إنشائها في عام 1930. وما كان في يوم من الأيام وصفة بسيطة مبنية على الأعشاب والسكر يبدو الآن سابقًا لعصره بشكل مدهش.
وبما أن ثبات ريكولا الهادئ يتناقض مع الاضطرابات التي تحيط بشركة سوغوس، فإنه يسلط الضوء على حقيقة بسيطة: ليس كل منتج يستفيد من التجديد. ففي بعض الأحيان، تكون التقاليد نفسها هي وصفة النجاح.
مذاق مرّ لمذاق كلاسيكي حلو المذاق
بالنسبة لأجيال من محبي الحلوى السويسرية، كانت حلوى سوغوس أكثر من مجرد وجبة خفيفة. لقد كانت قطعة من الهوية الثقافية. وهذا هو السبب في أن التغيير الهادئ في الوصفة أصاب مثل هذا الوتر الحساس. وبينما ترى شركة مارس ريجلي في التحديث تقدماً نحو الشمولية والاستدامة، يرى المعجبون أن هذا التغيير هو فقدان مذاق مألوف ربطهم بطفولتهم.
يعكس الجدل الدائر حول سوجوس توترًا أوسع نطاقًا في صناعة المواد الغذائية: الصراع من أجل التحديث دون تنفير المستهلكين المخلصين. ويبقى أن نرى ما إذا كان رد الفعل العنيف سيدفع شركة مارس ريجلي إلى إعادة النظر في الأمر أم أن الوقت سيعدل الآراء. ولكن في الوقت الراهن، يبدو أن البلد الذي ساعد في جعل حلوى سوجوس أيقونية قد فقد مذاقها.
